Poudre de fruit de yuzu, 30 g

Poudre de fruit de yuzu, 30 g

Le yuzu a un goût qui rappelle la mandarine et le pamplemousse jaune. C'est une épice aromatique dont le goût est à la fois intense et harmonieux. Le yuzu peut être consommé de différentes manières : frais, en jus, en zeste, en poudre ou même sous forme de perles. Il convient aussi bien aux plats salés que sucrés et confère à chaque plat une note particulière. La poudre de fruit de yuzu est une alternative naturelle aux fruits frais. Cette poudre de fruits permet de confectionner des tartes, macarons, pralines, smoothies et desserts très aromatiques et au goût naturel. La poudre de fruits peut également être ajoutée à des shakes, des mueslis, des tablettes de chocolat, des glaces, des sorbets ou des yaourts.

La poudre de fruits peut être utilisée de manière idéale pour la confection des garnitures des tartes. La poudre se répartit bien et garantit un bon mélange des couleurs.

Pour les macarons, la poudre de fruits peut être ajoutée à la coque ou à la garniture, ce qui les colore de manière 100% naturelle et leur donne un goût extrêmement délicieux de yuzu. Elle permet également d'aromatiser les crèmes au beurre.

Mais cette poudre de fruits est également un ingrédient incontournable pour la confection de chocolats maison. Ainsi, cette poudre de fruits peut être ajoutée au fourrage des pralines pour créer un arôme naturel et frais de yuzu. Souvent, le goût du fruit n'est pas assez prononcé dans le chocolat. En ajoutant la poudre de fruits à une ganache aux fruits, on obtient un goût naturel et intense de yuzu. Bien entendu, la poudre de fruits peut aussi être utilisée directement sous forme pure comme décoration. Les truffes ou les œufs de Pâques peuvent ainsi être décorés d'une manière naturelle et délicieuse. Il suffit pour cela de chimiser les truffes ou les œufs de Pâques avec du chocolat et de les faire tourner dans la poudre de fruits pour obtenir de belles truffes ou œufs de Pâques colorés.

Même les tablettes de chocolat classiques ou les figurines en chocolat peuvent prendre de nouvelles couleurs et de nouvelles saveurs grâce à la poudre de fruits. Il suffit d'ajouter un peu de poudre de fruits à la couverture blanche tempérée pour obtenir une création en chocolat colorée et fruitée.

La poudre de fruits peut également être utilisée dans la préparation de desserts pour des garnitures ou des décorations ou être ajoutée à un smoothie frais. En outre, la poudre de fruits est également parfaite pour la fabrication de glaces et de sorbets.

La poudre de fruits est fabriquée à partir de fruits lyophilisés, de manière tout à fait naturelle et sans ajout de substances artificielles. C'est donc une bonne méthode naturelle lorsqu'il n'y a pas de saison pour le fruit en question ou qu'il en faut très peu. Ceci parce que la durée de conservation de la poudre de fruits est nettement plus longue que celle des fruits frais. De plus, seuls les fruits mûrs sont utilisés pour la fabrication de la poudre de fruits, exactement au point optimal pour un arôme intense. 

Lors du stockage de la poudre de fruits, il faut veiller à ce qu'elle soit fermée hermétiquement afin d'éviter que la poudre de fruits n'attire l'humidité et ne s'agglomère.

Terre Exotique - Epicerie fine du monde ouvert

Terre Exotique est une petite entreprise familiale qui emmène ses clients en voyage à la découverte de la diversité des épices du monde entier. Les traditions culinaires, les expériences botaniques et la poésie de la nature caractérisent la production de Terre Exotique. Les connaissances des producteurs et de Terre Exotique sont partagées et transmises, depuis les graines soigneusement sélectionnées jusqu'au processus de transformation optimal, en passant par les soins à apporter à la plante en croissance. L'ambition de Terre Exotique est de créer une prise de conscience de la biodiversité tout en conservant l'originalité du produit. Les huiles, les épices, les sels et autres produits sont depuis longtemps accessibles aux professionnels de la restauration, mais aussi aux cuisiniers amateurs. Cependant, les épices plus spécifiques ne se trouvent que dans les établissements de restauration haut de gamme. Terre Exotique souhaite rendre les épices précieuses et exotiques accessibles à toutes les personnes intéressées et apporter la diversité gastronomique dans chaque cuisine.