Poudre à crème 1 kg

Poudre à crème 1 kg

Un peu de crème fouettée donne à la garniture d'une tarte ou d'une pâtisserie une consistance bien aérée. Pour la décoration, la crème fouettée est appliquée à l'aide d'une douille adaptée. Pour ces deux applications, il est important que la crème ait une certaine stabilité et ne s'affaisse pas facilement. Avec un peu de crème fouettée, ce n'est pas un problème. Contrairement au raffermissant pour crème fouettée ou au Soutien Crème, il ne contient pas de sucre supplémentaire. Cette poudre convient donc également pour les créations salées, et peut être édulcorée avec un peu de sucre si nécessaire pour les friandises sucrées.

Saupoudrage de crème - Utilisation

Mesurez la quantité de crème entière froide nécessaire dans une mesure propre d'un litre. Pesez ensuite la quantité de crème fouettée nécessaire. Il faut environ 34 g de crème fouettée par litre de crème. Mélangez la poudre avec un peu de sucre en poudre ou de sucre vanillé fin selon les besoins. Fouettez la crème entière pendant environ une minute et ajoutez lentement le mélange de poudre. Battez la masse jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Si vous la mélangez trop longtemps, elle risque de devenir beurrée.

La crème fouettée peut ensuite être réutilisée. Préparez par exemple la masse de base d'une garniture de gâteau et incorporez la crème fouettée en trois fois à la masse. Ainsi, la garniture sera bien aérée tout en ayant un peu plus de stabilité. La crème fouettée peut également être placée sans problème une nouvelle fois au réfrigérateur en attendant d'être utilisée.

Vous pouvez également utiliser la crème comme décoration. Pour cela, mettez-la dans une poche à douille avec une douille adaptée. Vous pouvez par exemple utiliser une douille en forme d'étoile, une douille cannelée ou une douille en forme de rosette. Refermez ensuite la poche derrière la crème fouettée pour que la masse soit bien pressée vers l'avant. Il est ainsi très facile de réaliser des décorations raffinées sur les gâteaux et les desserts. Elles sont du plus bel effet si elles sont par exemple garnies de perles de sucre ou de perles croustillantes ou saupoudrées d'un peu de poudre de cacao tamisée.