Mélange de quatre épices, 60g

Mélange de 4 épices, 60 g

Découvre le passionnant mélange de quatre épices - une symbiose parfaite d'arômes rafraîchissants et sucrés ! Apprécié depuis le Moyen-Âge, ce mélange confère aux terrines, biscuits, gâteaux, crustacés et poêlées de bœuf ce petit quelque chose en plus qui redonne de l'énergie à ta cuisine. Laisse-toi inspirer et donne à tes plats une saveur inoubliable ! Le nez séduisant et intensément parfumé du mélange 4 épices révèle au palais de merveilleuses nuances poivrées de bois grillé et de vanille délicate. 

Quelle est la composition de ce fascinant mélange de 4 épices ?

Ce merveilleux mélange réunit le puissant poivre noir de Penja, l'aromatique cannelle de Ceylan, l'exquise noix de muscade du Sri Lanka et les intenses clous de girofle.
Le poivre noir de Penja, qui pousse dans la province fertile du Moungo, à l'ouest du Cameroun, est un véritable cadeau de la nature. Il provient d'une plante grimpante, le Piper nigrum, qui s'élève au bout d'un solide poteau. Les baies de cette plante poussent magnifiquement dans un climat chaud et humide. À Penja, où les sols volcaniques offrent un environnement idéal pour les vignes de poivre, on obtient un poivre de qualité supérieure. Laisse-toi inspirer par ce mélange unique et découvre ses arômes puissants dans ta cuisine !                                           

La cannelle de Ceylan, originaire du Sri Lanka, est la précieuse écorce du cannelier, qui appartient à la famille des lauracées - une famille qui comprend également l'avocatier et le laurier. La cannelle, connue sous le nom de Cinnamomum zeylanicum, pousse sur des arbres qui peuvent atteindre une hauteur impressionnante de 10 à 15 mètres. Pour obtenir les délicieux bâtons de cannelle, les branches fraîches sont soigneusement taillées et débarrassées de leur écorce aromatique. Une fois séchées, elles se transforment en bâtons de cannelle qui peuvent être utilisés directement en cuisine ou broyés en une fine poudre de cannelle. Si le Sri Lanka est le principal lieu de culture, la cannelle est également cultivée dans d'autres régions tropicales du monde. Laisse-toi inspirer par cette merveilleuse épice et apporte une touche d'exotisme à ta cuisine ! La noix de muscade est un fruit merveilleux qui provient du majestueux muscadier. Cet arbre impressionnant peut atteindre une hauteur de 16 mètres et appartient à la fascinante famille des Myristicaceae.
Les clous de girofle, quant à eux, sont les boutons floraux séchés du giroflier aromatique. Cet arbre tropical, qui appartient à la famille des Myrtaceae, a ses racines dans le pittoresque archipel des Moluques en Indonésie. Les fleurs sont récoltées à la main avec beaucoup de dévouement dès que les bourgeons prennent une délicate teinte rouge. Elles sont ensuite séchées en douceur sur des nattes au soleil, en étant régulièrement retournées pour garantir une qualité optimale. Enfin, ils sont soigneusement triés à la main afin d'extraire le meilleur de cette précieuse épice !

La fascinante histoire du mélange 4 épices 

Le mélange 4 épices trouve son origine dans une épice unique : la baie de la Jamaïque. Cette merveilleuse baie enthousiasme par ses arômes intenses qui rappellent le clou de girofle, la noix de muscade, la cannelle et le poivre. Son nom anglais, "allspice", reflète la diversité de ses saveurs. Les baies de la Jamaïque n'étant pas toujours disponibles, le mélange 4 épices a été conçu pour permettre de savourer ces délicieux arômes à tout moment.
Au Moyen-Âge, le mélange 4 épices était déjà utilisé pour mariner le gibier, la volaille et même dans la fabrication de liqueurs. Il s'est fait une place de choix dans nos cuisines européennes et continue de nous inspirer ! Laisse-toi séduire par ses multiples possibilités et donne un nouvel élan à tes plats !

Terre Exotique - Epicerie fine du monde ouvert

Terre Exotique est une petite entreprise familiale qui emmène ses clients en voyage à la découverte de la diversité des épices du monde entier. Les traditions culinaires, les expériences botaniques et la poésie de la nature caractérisent la production de Terre Exotique. Les connaissances des producteurs et de Terre Exotique sont partagées et transmises, depuis les graines soigneusement sélectionnées jusqu'au processus de transformation optimal, en passant par les soins à apporter à la plante en croissance. L'ambition de Terre Exotique est de créer une prise de conscience de la biodiversité tout en conservant l'originalité du produit. Les huiles, les épices, les sels et autres produits sont depuis longtemps accessibles aux professionnels de la restauration, mais aussi aux cuisiniers amateurs. Cependant, on ne trouve des épices plus spécifiques que dans les établissements de restauration haut de gamme. Terre Exotique souhaite rendre les épices précieuses et exotiques accessibles à toutes les personnes intéressées et apporter la diversité gastronomique dans chaque cuisine.