Machine à pâtes Atlas 180

Machine à pâtes Atlas 180

La machine à pâtes Atlas 180 permet de réaliser très facilement des bandes de pâte finement abaissées pour la fabrication de feuilles de lasagnes, de raviolis et de pâtes de toutes sortes. Les formes peuvent ensuite être découpées directement avec la machine, et vous pouvez créer d'autres délicieuses variantes de pâtes avec une roue à pâtes, des moules à raviolis ou un moule à raviolis. La machine peut être actionnée manuellement à l'aide de la manivelle. Avec 10 réglages différents, vous trouverez l'épaisseur parfaite pour vos pâtes.

Machine à pâtes Atlas 180 - Application

Pâte à pâtes

250 g de farine blanche

250 g de semoule de blé dur

20 g de poudre au choix (tomate, épinards, ail des ours, betterave rouge ou encre de seiche)

5 œufs

Mélangez les ingrédients secs et formez une cuvette au milieu. Ajoutez les œufs battus et pétrissez le tout pour obtenir une pâte. Finalement, la pâte doit être bien souple et ne pas coller aux mains. Selon la consistance, ajoutez un peu de farine ou d'eau jusqu'à ce que la pâte soit agréable à travailler. Pour obtenir une pâte particulièrement belle, n'ajoutez pas de sel et n'utilisez pas d'œufs sortant directement du réfrigérateur.

Fixez la machine à pâtes à la table ou au plan de travail à l'aide du serre-joint. Placez ensuite la manivelle dans l'ouverture prévue à cet effet. Coupez ensuite un morceau de pâte et faites-le rouler dans la machine à pâte sur le réglage 0. Pliez la bande de pâte et répétez l'opération jusqu'à ce qu'elle prenne une forme allongée et régulière. Réglez ensuite la machine sur 1 et faites passer la bande de pâte farinée et éventuellement coupée en deux. Vous pouvez maintenant augmenter d'un cran après chaque passage, jusqu'à ce que l'épaisseur de pâte souhaitée soit atteinte.

Une fois la bande de pâte terminée, vous pouvez la transformer en pâtes, raviolis et feuilles de lasagnes, et éventuellement la sécher ou la congeler. Pour ce faire, placez la manivelle dans l'une des ouvertures pour les cylindres de coupe et faites passer la bande de pâte à travers. Une fois terminées, les pâtes larges ou fines peuvent être posées sur un torchon de cuisine si elles doivent être cuites immédiatement après. Pour les faire sécher, suspendez les pâtes sur le support à pâtes. Elles devraient ainsi sécher pendant cinq à six heures. Bien emballées, les pâtes se conservent ainsi jusqu'à un mois.

Les pâtes faites maison nécessitent un temps de cuisson plus court, si elles sont très fraîches et plutôt fines, deux à quatre minutes suffisent, si elles sont séchées, elles sont prêtes après quatre à six minutes. Servez-les ensuite avec une délicieuse sauce et un peu de fromage.

Il est également possible de fabriquer de délicieuses pâtes farcies à partir des différentes bandes de pâte à l'aide d'un moule à raviolis ou d'une forme à raviolis. Pour savoir exactement comment cela fonctionne, consultez la description du produit. Vous pouvez ainsi agrémenter les pâtes faites maison de délicieuses farces.

Pour le nettoyage, un pinceau suffit, la machine ne doit jamais être nettoyée à l'eau. Pour obtenir malgré tout un nettoyage en profondeur, retirez les différents rouleaux, peignes et cylindres de coupe de la machine et passez-les au pinceau. Il en va de même pour les parties non démontables.