Moule à chocolat en plastique pour le chocolat Dubaï

Moule à chocolat en plastique pour le chocolat Dubaï

Le chocolat Dubaï est moulé à partir de la couverture suisse la plus fine, fourré de la fameuse pistache crémeuse et croquante et décoré d'un magnifique beurre de cacao. Le léger craquement qui se produit lorsque le chocolat se brise est tout à fait typique ! Il est maintenant temps que tu imites toi aussi ce chocolat viral ! Avec ce moule à tablettes de chocolat en 3 parties, tu réussiras le parfait chocolat Dubaï. Enthousiasme tes amis, ta famille, tes proches et tes connaissances avec des tablettes de chocolat faites maison. Le cadeau parfait pour les amateurs de pistaches !

Couverture et tempérage

Avant de pouvoir utiliser le moule, tu dois préparer un composant très important : la délicieuse couverture. Il ne suffit pas de faire fondre les drops. La couverture doit être tempérée avant d'être utilisée. N'utilise que de la couverture de qualité supérieure et non du chocolat de supermarché.
Lors du tempérage, chaque couverture passe par trois étapes. Elle fond, refroidit et se réchauffe à nouveau. Après la dernière étape, la couverture a atteint la température de traitement optimale. Les températures varient en fonction de la couverture. Si tu te réfères au tableau figurant dans lede notre blog, tu ne peux pas te tromper. Pour être sûr que ta couverture est à la bonne température, tu peux également utiliser un thermomètre à chocolat.

Moules à chocolat et comment les utiliser

Pour tous les moules utilisés pour le moulage du chocolat, la préparation est extrêmement importante. Rince le moule à l'eau tiède avec un produit vaisselle doux. Celui-ci ne doit pas contenir de lessive ni de produit de rinçage, car cela attaquerait les moules. Rince ensuite tous les résidus à l'eau tiède et sèche très bien le moule. Polis le moule avec un coton non fibreux ou un mouchoir très fin. À partir de maintenant, ne touche plus directement le moule, sinon des traces de doigts apparaîtront plus tard sur le chocolat. Tiens le moule par les bords, là où le chocolat ne sera pas versé plus tard. Veille à ce que ton moule soit à température ambiante, car un moule trop chaud ou trop froid peut interrompre le processus de tempérage.

Verse maintenant la couverture tempérée dans chaque creux de la partie inférieure du moule, mais seulement jusqu'à la ligne de remplissage. Tapote légèrement le moule pour éliminer les bulles d'air. Ensuite, place les parties molles dans les creux sans les presser. Ensuite, tu poses la partie supérieure du moule par-dessus en exerçant une pression douce et régulière jusqu'à ce que la couverture remonte sur les bords du creux. Retourne ensuite le moule et place-le au réfrigérateur pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le chocolat ait durci. Pour finir, il ne te reste plus qu'à retirer la partie supérieure du moule et les parties molles.  

Recette du chocolat Dubaï

Dans le blog de recettes de notre site web, tu trouveras deux délicieuses recettes de chocolat Dubaï, fourré à la pistache ou aux noisettes. Le mieux est de les essayer tout de suite. Tu trouveras ci-dessous le lien pour accéder directement aux délicieuses recettes.

Des possibilités de décoration à profusion

Les couvertures existent en chocolat noir, blanc et au lait, mais dans les possibilités les plus colorées ! Avec la peinture au beurre de cacao, comme dans la recette, tu peux colorer ton moule de la couleur de ton choix. Pour cela, applique un peu de couleur au pinceau dans le moule à chocolat. Tu peux saupoudrer ta tablette de fruits séchés. Ainsi, ta tablette aura une légère touche de couleur et une note de fraîcheur en plus. Les gitattos au chocolat sont également parfaits pour les tablettes de chocolat. Pour cela, il te suffit de lisser ta tablette de chocolat dans le moule et de poser la feuille de tatouage dessus. Laisse ensuite sécher à température ambiante avant de retirer la feuille. Tu obtiendras bien sûr une plus grande variété de décorations en combinant différents moules et couleurs de beurre de cacao. Avec un peu de poudre métallique, tu peux créer de jolis reflets sur ta table. La plupart du temps, la devise en matière de décoration sur les pralines est : moins, c'est plus. Essaie de créer ta propre variété de chocolats.