Moule à chocolat Lollipop Coeurs, 8 pièces

Moule à chocolat Lollipop - Utilisation et propriété

Moule à chocolat - Application

L'utilisation est très simple ! Pour ce faire, broyez votre chocolat de couverture si vous l'avez acheté en tablette. Faites ensuite fondre deux bons tiers de la couverture au bain-marie, à feu doux et en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle ait une consistance liquide et un beau brillant. Ajoutez ensuite le reste de la couverture non fondue et faites-la fondre en remuant de temps en temps. Veillez à ce qu'il n'y ait pas d'eau dans la couverture, car cela rendrait le chocolat friable et l'agglutinerait.

La masse fondue est refroidie et réchauffée plus tard (appelée tempérage).

Ensuite, la masse de chocolat liquide est versée uniformément dans le moule. Pour éviter toute inclusion d'air, vous pouvez taper délicatement le moule contre la table. Et voilà : une délicieuse tablette de chocolat faite maison, comme par le confiseur en personne !

Connaissances pratiques dans nos cours sur le chocolat

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