Pâte de pistache pure, 200 g

Pâte de pistache pure, 200 g

La pâte de pistache prête à l'emploi permet d'affiner en un tour de main les fourrages de pralines, de gâteaux, d'éclairs ou de macarons au délicieux goût de noisette. La pâte peut être utilisée pour toutes les crèmes, fourrages et ganaches.

Application et propriétés

Pour réaliser des pralines délicieuses et rapides, vous avez besoin de quelques boules creuses ou coquilles de pralines, d'un fourrage ou d'une ganache, d'une poche à douille et d'un peu de couverture. Lors de la confection de votre fourrage praliné, vous pouvez ajouter un peu de pâte de pistache pour aromatiser le fourrage d'un délicieux goût de pistache. Mettez ensuite le fourrage praliné terminé dans la poche à douille et coupez la pointe. Ainsi, la crème peut être directement dressée dans les boules ou les coques creuses. Vous pouvez également mélanger au préalable la pâte avec un peu de ganache au chocolat, vous obtiendrez ainsi une ganache à la pistache suffisamment intense et crémeuse. Pour finir, fermez les pralines avec un peu de couverture tempérée et décorez ou enrobez selon vos envies avec des décorations à saupoudrer, des vermicelles ou des flocons de noix de coco.

Si vous souhaitez parfumer vos éclairs, vos macarons ou un gâteau avec un subtil arôme de pistache, ajoutez un peu de pâte à votre crème. Pour les éclairs, une simple mousse à la vanille ou au chocolat convient par exemple, pour les macarons, la crème au beurre est un bon choix. Pour une délicieuse garniture de gâteau, vous pouvez également préparer une crème à la vanille ou par exemple une masse de yaourt ou de fromage blanc et la mélanger à la pâte aromatique.

Pour une délicieuse glace à la pistache, vous préparez une masse de base simple pour la glace. Pour cela, vous pouvez utiliser votre propre recette ou la masse de base de notre cours sur la glace. La masse est ensuite mélangée avec un peu de pâte de pistache. C'est ainsi que la masse est congelée.

Un ingrédient parfait pour toute aromatisation, en particulier pour les fourrages de pralines. Avec notre pâte de pistache du Piémont, vous enrichissez différents produits comme : Crème au beurre, fourrages pour gâteaux, desserts, crèmes glacées, ganaches, fonds croustillants ou une crème à la vanille avec un délicieux goût de pistaches grillées.