Disques à gâteau Blanc Ø 24 cm 10 pièces

Disques à tarte Ø 24 cm, 10 pièces

Les disques à gâteau sont le secret pour la confection professionnelle de gâteaux. Les disques à gâteau peuvent être utilisés avec un cercle à gâteau et servent de support pour soulever le gâteau à l'aide d'une spatule. Tu évites ainsi que la crème ou le fond de la tarte ne se brise ou que la tarte ne se désagrège en la déplaçant. Le fond est blanc neutre et a un diamètre de 24 cm. Ce set contient 10 disques à gâteau que tu peux également découper à la taille parfaite. Ces disques à gâteau sont de qualité professionnelle et très stables pour des disques à gâteau d'environ 0,8 mm. Le disque à gâteau doit toujours être 2 cm plus petit que le diamètre du gâteau, de sorte que le disque à gâteau ne soit pas visible. L'une des faces du disque à gâteau est blanche et enduite (résistante aux graisses) et la face arrière est en carton normal de qualité alimentaire.

Avec cette astuce simple, tu deviendras toi aussi un pâtissier professionnel.

Les disques à tarte facilitent le travail autour de la pâtisserie. Ils peuvent être utilisés avec un cercle à pâtisserie et servent de support pour soulever la tarte à l'aide d'une spatule. Pour cela, il faut utiliser un disque à tarte dont le diamètre est inférieur d'environ 2 cm à celui du cercle à tarte utilisé et à celui de la tarte elle-même. Le dessous de tarte empêche le biscuit de se casser lorsqu'il est soulevé. Les dessous de plat apportent de la stabilité lors du travail et facilitent en outre le badigeonnage du bord de la tourte ou l'ajout de vermicelles, de croquants ou de décorations pour une tourte à la crème. Les disques à tarte ronds sont résistants à la graisse et constituent un outil pratique en cuisine pour un usage unique.

Si tu souhaites décorer le bord de la tourte avec des vermicelles, des croquettes ou des flocons de chocolat, procède comme suit. Enduis le bord d'une masse à l'effet légèrement collant, cela peut être de la crème fouettée, de la crème au beurre, du chocolat ou la garniture elle-même. Ensuite, passe délicatement une spatule entre le support (par exemple un couvercle de cuisine ou un plateau tournant pour gâteau) et le disque de gâteau. Soulève maintenant la tourte en biais, juste assez pour pouvoir y glisser ta main jusqu'au fond de la tourte sans toucher le bord inférieur de la tourte. Maintenant, tu passes la spatule sur l'autre côté et tu le soulèves également. Tu peux ainsi soulever ton gâteau et le placer sur ta main sans abîmer le bord.
Dès que tu peux bien tenir le gâteau d'une main, prends avec l'autre main des amandes effilées, des noisettes croquantes, des paillettes de chocolat ou un autre matériau de décoration de ton choix et appuie avec le plat de la main sur le bord de ton gâteau, de bas en haut. Tourne-la un peu et décore ainsi tout le bord. Comme précédemment, tu peux déposer le gâteau à l'aide de la spatule.

Disques à tarte stables de qualité supérieure

Les disques à gâteau sont fabriqués en carton de qualité alimentaire et sont résistants aux graisses. Les disques à gâteau miniSchoggi sont en outre plus épais que les autres disques à gâteau, car la stabilité supplémentaire facilite considérablement le travail et seul un disque à gâteau solide permet de réussir un gâteau parfait. Malgré la fiabilité de la surface, il ne faut pas réutiliser les disques à tarte, car ils ne peuvent pas être nettoyés.

Quelle est la taille du disque à gâteau dont j'ai besoin ?

Le disque à gâteau doit toujours être environ 2 cm plus petit que le diamètre du gâteau, de sorte que le disque à gâteau ne soit pas visible. Le disque à gâteau sert en quelque sorte de support caché lors de la fabrication du gâteau. Si tu veux faire un gâteau de 20 cm de diamètre, tu as besoin d'un disque de 18 cm (20 cm - 2 cm = 18 cm).