Bretzels à la vanille - Recette classique des biscuits de Noël

Bretzels à la vanille - recette rapide pour toi

Les bretzels à la vanille font partie de Noël au même titre que les biscuits, les petits pains de Milan et les étoiles à la cannelle. En d'autres termes, on ne peut plus s'en passer. Ces délicieux biscuits au beurre, au parfum de vanille, sont un vrai régal. Ce n'est pas sans raison que l'on dit que le plaisir réside dans la simplicité (bien qu'au fond, cela signifie la force - mais on a le droit de détourner quelque peu certains proverbes). Juste après la cuisson, les bretzels à la vanille encore chauds sont recouverts d'un fin glaçage au sucre glace. Les biscuits obtiennent ainsi leur touche finale. Qu'est-ce que tu attends encore ? Mets-toi en cuisine et commence à produire ces délicieux biscuits.

Comme toujours, tu trouveras la recette à télécharger à la fin de cet article.

Principales données de référence

Quantité : 60 pièces

Temps de cuisson : env. 10 à 15 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Durée de conservation : 3 jours

Pâte à bretzel à la vanille

Beurre \| mou		180 g
Sucre cristallisé		160 g
Oeuf entier \| Oeuf battu		80 g
Graines de vanille		4 pincées de
Farine blanche		380 g

Glaçage

Sucre en poudre		600 g
Eau		100 g

Graines de vanille bourbon, 5 g

16,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

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Set de bois à dérouler professionnel, 3 tailles

14,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

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Rouleau à pâtisserie en silicone rouge 25 cm

42,00 CHF

Quantité en stock :14

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Fabrication des bretzels à la vanille

Mets le beurre ramolli et le sucre cristallisé dans un saladier et fais-les mousser à l'aide d'un batteur électrique. Tu peux bien sûr aussi utiliser un robot de cuisine. Dès que le mélange est bien mousseux, tu peux ajouter l'œuf entier (œuf battu) et bien mélanger.

Ajoute ensuite les graines de vanille et la farine blanche et mélange brièvement les ingrédients secs. Maintenant, tu dois mettre la pâte légèrement émiettée sur ton plan de travail et la pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Emballe-la ensuite dans du film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant environ une heure.

Emporte-pièce Bretzel

8,50 CHF

Quantité en stock : plus de 20

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Papier sulfurisé 42 x 33 cm, 25 pièces

4,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

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Grille en acier inoxydable

34,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

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Découpe des biscuits

Préchauffe le four à 170 ºC (chaleur tournante).

Sortez la pâte du réfrigérateur. Maintenant, tu dois la pétrir encore une fois brièvement pour qu'elle devienne un peu plus souple. Farine généreusement la surface de travail et abaisse la pâte à une épaisseur de 5 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. À l'aide d'un emporte-pièce pratique pour bretzels avec éjecteur, tu peux maintenant découper les différents biscuits et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les biscuits sont ensuite cuits pendant 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 170 ºC (chaleur tournante).

Finition de la pâtisserie

Une fois les bretzels à la vanille cuits, il te suffit de les laisser refroidir très brièvement. Pendant ce temps, tu peux déjà mélanger le sucre glace et l'eau dans un bol. Le glaçage doit être très liquide. Dès que tu peux en recouvrir uniformément le dos d'une cuillère, le glaçage a la consistance parfaite. Le mélange ne devrait pas prendre plus d'une à deux minutes, car les bretzels à la vanille doivent être enrobés encore très chauds, sinon ils perdent leur brillance. Tu peux donc aussi préparer le glaçage au sucre glace à l'avance. Trempe les biscuits encore chauds la tête en bas dans le glaçage et dépose-les sur une grille pour que l'excédent de glaçage puisse s'égoutter. Le mieux est de placer un papier sulfurisé sous la grille.

Stockage et durée de conservation

Tu peux conserver les biscuits jusqu'à un mois sans problème. Le mieux est de les conserver à température ambiante dans une boîte à biscuits.

Les bretzels à la vanille - ces délicieuses friandises, tendres comme du beurre, sont plus que de simples pâtisseries ; elles sont une invitation à s'accorder une petite pause dans le quotidien. Imagine-toi en train de mordre dans un bretzel à la vanille fraîchement cuit : le parfum doux et délicat de la vanille t'enveloppe, tandis que la couche extérieure croustillante fond sur la langue et révèle toute sa saveur. Ces petites œuvres d'art sont parfaites en toute occasion - que ce soit lors d'un café convivial avec des amis, comme snack sucré entre deux ou comme cadeau affectueux pour tes proches.
La préparation de bretzels à la vanille n'est pas seulement un plaisir pour le palais, c'est aussi une activité créative qui te procure joie et satisfaction. Lorsque tu pétris la pâte, découpes les bretzels et les fais cuire au four, ton intérieur se remplit d'un parfum irrésistible qui suscite l'anticipation. À chaque bouchée, tu peux ressentir le sentiment de chaleur et de sécurité que ces petits bretzels portent en eux.
Laisse-toi envoûter par la magie des bretzels à la vanille et découvre le plaisir de la pâtisserie ! Que tu sois un boulanger expérimenté ou un novice en cuisine, cette gourmandise fera chavirer ton cœur. Prépare-toi à plonger dans le monde des bretzels à la vanille et à t'offrir une parenthèse de douceur !

Publié dans: Recettes sucrées, Gâteaux et pâtisseries, Biscuits et cookies

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