Doux lapins de Pâques en pâte levée

Le printemps est là ! Partout, les narcisses et les forsythias brillent d'un jaune intense et les tulipes rivalisent de couleurs. Un régal pour les yeux.

Les lapins de Pâques en pâte levée sont un régal pour les papilles. Ces adorables petits lapins ne doivent pas manquer sur ta table de Pâques. Nous te montrons comment les confectionner facilement et les décorer joliment.

Comme toujours, tu trouveras la recette à télécharger à la fin de cet article.

Principales données de référence

Quantité : 8 pièces

Temps de cuisson : env. 10-12 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Durée de conservation : 3 jours

Pâte levée

Farine blanche		250 g
Le zeste d'un citron BIO		un peu de
Lait		140 g
Œuf entier \| œuf entier battu		20 g
Levure \| fraîche		15 g
Beurre		40 g
Sel		4 g
Chocodrops \| résistant à la cuisson		80 g

Riche en glace

Œuf		1 pc.
Jaune d'œuf		1 pc.
Sel & sucre		1 pincée

Emporte-pièce Lapin Assis Grand

8,50 CHF

Quantité en stock : plus de 20

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Gouttes de chocolat noir, résistant à la cuisson

9,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

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Set de bois à dérouler professionnel, 3 tailles

14,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

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Fabrication de la pâte levée

Dans un pétrin, verser la farine blanche et un peu de zeste de citron BIO. Dans un récipient d'un litre, mélangez le lait, l'œuf entier et la levure et ajoutez-les à la farine. Mélanger les ingrédients en 1 vitesse ou à petite vitesse pendant 1 minute.

Ajoutez ensuite le beurre et mélangez pendant 4 minutes supplémentaires à petite vitesse.

Ajoutez enfin le sel et pétrissez la pâte pendant 3 minutes supplémentaires en vitesse 2 ou en vitesse rapide.

La pâte doit ensuite être très molle et un peu collante. Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez-la d'un film plastique et laissez-la reposer pendant 20 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, la pâte ne lève pas encore beaucoup, mais se détend et s'étale ainsi plus facilement.

Après 20 minutes, formez une boule de pâte et étalez-la sur un peu de farine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1 cm. Trempez ensuite l'emporte-pièce en forme de lapin dans un peu de farine et découpez la pâte avec.

Pétrissez les restes de pâte et étalez-les à nouveau jusqu'à épuisement de la pâte. Déposez les lapins découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer pendant 20 minutes en les recouvrant d'un plastique.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C. Si la température est trop élevée, vous risquez de vous brûler.

Plaque de cuisson perforée en aluminium 43 x 35 cm

26,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

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Papier sulfurisé 42 x 33 cm, 25 pièces

4,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

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Pinceau de boulanger, 40 mm

7,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

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Fabrication de la pâte à glace et finition

Passez l'œuf entier ainsi que le jaune d'œuf au tamis, puis ajoutez une pincée de sel et de sucre et mélangez bien le tout.

Après 20 minutes, badigeonner deux fois les lapins d'un peu de crème glacée. Utiliser une sultanine coupée en deux comme œil et l'enfoncer profondément. Couper l'oreille du lapin en deux à l'aide d'un couteau et orienter les oreilles comme on le souhaite. La queue peut être saupoudrée de sucre grêle.

Cuire les lièvres à la levure au four à 200°C pendant environ 10-12 minutes. Après la cuisson, laisser refroidir les lapins. Chaque lapin reçoit ensuite une maille personnelle à nouer autour du cou. Et voilà, ces magnifiques lapins sont prêts pour ton brunch de Pâques ! Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à les réaliser.

Stockage et durée de conservation

Le mieux est de conserver tes lapins de levure dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils se conservent ainsi jusqu'à trois jours. Mais c'est bien sûr frais qu'ils sont les meilleurs, car ils deviennent tout simplement plus secs avec le temps.

Déclaration nutritionnelle par 100 g

Publié dans: Idées de recettes de saison, Printemps & Pâques

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Super Idee
Par :Karin Sur 07/03/2025
Evaluation :
★★★★★ (5.0)

Habe das Rezept ausprobiert und bin sehr zufrieden mit meinem Ergebnis! Werde die Osterhasen zu Ostern nochmal machen.

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