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Sucette au chocolat avec effet pétaradant

 

Sucette au chocolat avec effet pétaradant

Connais-tu encore ces sucreries de ton enfance qui se mettaient à pétiller et à claquer dans ta bouche ? La plupart du temps, il s'agissait d'une sorte de poudre que l'on versait dans la bouche et le plaisir commençait. Nous nous en souvenons encore très bien et nous nous réjouissons de te présenter notre dernière création, qui réveillera chez toi ce souvenir d'enfance ! De délicieuses sucettes au chocolat fabriquées à partir d'une couverture tempérée de qualité supérieure, mélangée à ce sucre qui fait pétiller les yeux. Nous pouvons garantir que ces sucettes ne laisseront pas tes amis et ta famille indifférents !

Principales données de référence

Quantité : 8 pièces

Niveau de difficulté : Facile

Durée de conservation : 6 mois

Pour le sucre au chocolat

Couleurs colorées du beurre de cacaoPeu de
Couverture de lait200 g
Sucre à éclater

40 g

C'est comme ça que ça marche :

Chauffe la peinture au beurre de cacao au micro-ondes ou dans un bain d'eau chaude. Attention, l'eau ne doit pas être beaucoup plus chaude que 40 ºC, sinon le beurre de cacao se fissure. Si tu réchauffes la peinture au micro-ondes, tu dois la faire fondre à faible puissance et à plusieurs courts intervalles. Le mieux est de le garder dans un bain-marie chaud pour qu'il reste liquide et que tu n'aies pas à le réchauffer à chaque fois.

Verse maintenant un peu de peinture blanche liquide sur une petite cuillère et passe ensuite le pinceau sur le bord de la cuillère en un mouvement rapide. Tu créeras ainsi de petites éclaboussures dans les moules à chocolat. Bien entendu, tu peux aussi faire ces éclaboussures avec les autres couleurs ou utiliser une autre technique pour cela, mais avec celle-ci, les petits points seront assez fins. Le mieux est de placer un papier sulfurisé ou suffisamment de papier essuie-tout sous le moule pour ne pas avoir trop de choses à nettoyer.

Attends environ 5 à 10 minutes que la peinture soit sèche, puis badigeonne complètement le moule avec la couleur suivante de ton choix. Retourne le moule de temps en temps pour t'assurer que le travail est bien fait et que le moule à chocolat est entièrement rempli de peinture. Par mesure de sécurité, tu peux aussi laisser sécher cette couleur pendant 10 minutes avant d'appliquer une autre couche de couleur si tu veux vraiment être sûr qu'aucune couverture ne transparaîtra plus par la suite. Passe une corne métallique sur les formes peintes afin de gratter l'excédent de peinture et de nettoyer ainsi les bords.

Finition :

Place un bâton de sucette dans chacune des cavités prévues à cet effet dans le moule à chocolat. Mélange le sucre à éclater avec la couverture tempérée dans un bol et mets ce mélange dans une poche à douille. Remplis ensuite chaque moule à chocolat d'environ 25 g de chocolat. Tapote légèrement le moule sur le plan de travail pour que la couverture se répartisse uniformément, que toutes les bulles d'air remontent et que la surface soit lisse.

Si tu souhaites également utiliser le sucre d'orge comme décoration, tu dois recourir à notre sucre d'orge avec chocolat. Celui-ci est enrobé de chocolat, n'attire donc pas l'humidité et peut donc également être utilisé comme décoration. Le sucre à éclater classique n'a pas cette couche protectrice et se dissout donc avec le temps en raison de l'humidité ambiante. Après le moulage, place le moule au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. Après le temps de refroidissement, le chocolat devrait se détacher tout seul du moule. Si ce n'est pas le cas, tu dois laisser le moule refroidir quelques minutes de plus. Tu peux emballer ces magnifiques sucettes dans nos sachets de sucettes, ce qui en fait le cadeau de Noël idéal.

Stockage et durée de conservation

Les sucettes au chocolat terminées se conservent jusqu'à six mois à température ambiante.

Déclaration nutritionnelle par 100 g

Valeur énergie en kJ: 2171 kJ | Valeur énergie en kcal: 519 kcal | Graisses: 26 g, dont acides gras saturés: 15 g | Glucides: 62 g, dont sucres: 62 g | Protéines: 8 g | Sel: 0.14 g

 

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