Oeuf en chocolat - une idée idéale pour Pâques

Oeuf au chocolat pour le petit-déjeuner

Ces œufs débordants de chocolat pour le petit-déjeuner n'ont-ils pas l'air incroyablement géniaux ? Oui ? Nous aussi ! En plus, c'est quelque chose de complètement nouveau ! Aucun de tes proches n'a encore jamais reçu d'œufs en chocolat pour le petit-déjeuner. La fabrication de ces œufs est vraiment très simple et se fait en un clin d'œil ! Qu'est-ce que tu attends encore ? Va dans la cuisine, allume ton appareil à tempérer et commence à produire ! Tes proches seront ravis !

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Dans notre petit reportage, tu peux voir la fabrication de la glace

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Ce dont tu as besoin

Couverture tempérée

Couleur lait, foncée et blanche

Couleur beurre de cacao

Moule en polycarbonate

Œufs d'oie | Demi-sphères 3 ø

Moule à tablettes de chocolat rond

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Moule à chocolat Oeuf d'oie

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Lindt Couverture Foncé 2.5 kg

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Pinces pour moule à chocolat, 4 pièces

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Fabrication de la glace au chocolat

Pour notre œuf en chocolat, nous avons utilisé le moule à œuf d'oie. Tu peux bien sûr utiliser d'autres moules, mais nous te conseillons de n'utiliser que des moules plus grands, car les moules plus petits que l'œuf d'oie n'auront plus le même effet.

Polis bien le moule avec du papier absorbant, remplis un moule de couverture foncée tempérée jusqu'à environ 1 cm du bord, puis pose un deuxième moule par-dessus et fixe-le avec les pinces à chocolat. Veille à ce que celles-ci soient bien fixées.

Commence ensuite à faire tourner le moule de manière régulière (pendant environ 1 minute) afin de remplir complètement le moule de chocolat. Dès que tout est parfaitement recouvert de couverture, continue à le faire tourner pendant environ 1 minute pour que la couche de chocolat soit aussi uniforme que possible. Place ensuite le moule au réfrigérateur pendant 5 minutes. Retire-le ensuite, enlève les pinces et remets-le au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Entre-temps, prépare les jaunes d'œufs.

Moule à chocolat demi-sphère Ø 3 cm, 24 pièces

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Beurre de cacao orange mandarine

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Lindt Couverture Blanc 0.5 kg

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Production du jaune d'œuf

Prépare le moule en demi-sphère en le polissant soigneusement avec du papier absorbant et en le badigeonnant ensuite de peinture au beurre de cacao (orange mandarine). Nettoie ensuite le moule avec une corne métallique et laisse le beurre de cacao prendre pendant environ 10 minutes à température ambiante.

Dès que le beurre de cacao a pris, tu peux mettre la couverture tempérée blanche dans une poche à douille et remplir complètement le moule hémisphérique avec le chocolat. Laisse-le reposer ainsi pendant environ une minute et reverse ensuite la couverture dans ton appareil de tempérage. Fais légèrement tourner le moule dans ta main et tape contre le moule avec un marteau à chocolat pour obtenir une couche de chocolat aussi uniforme que possible.

Nettoie ensuite le moule avec une corne métallique (passe une fois sur la surface) et place les enveloppes de chocolat au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

Moule à tablette de chocolat Rond

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Lindt Couverture Lait 0.5 kg

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Production Sol et composition

Polis le moule rond en forme de tablette à l'aide d'un papier absorbant, puis remplis-le de couverture au lait tempéré. Tapote légèrement le moule sur le plan de travail pour que les éventuelles bulles d'air puissent s'échapper et remonter vers le haut. Laisse ensuite la couverture prendre à température ambiante.

Entre-temps, sors les œufs et les jaunes d'œufs du réfrigérateur. Retire la partie supérieure des œufs et démoule-les avec précaution. Ils devraient se détacher sans problème. Dès que tu vois que le fond moulé est sur le point de prendre, tu peux placer l'œuf en chocolat au milieu du chocolat. Place ensuite le moule au réfrigérateur pendant environ 5 minutes.

Mets de la couverture blanche tempérée dans un sac à dresser et découpe un petit trou dedans. Sors l'œuf du réfrigérateur. Dès que tu constates que la couverture blanche commence à se raffermir, tu peux en arroser légèrement l'œuf afin de créer cet effet de blanc d'œuf débordant. Ne mets pas trop de chocolat à la fois, sinon il coulera trop.

Pour finir, retirer le jaune d'œuf du moule et le placer sur la couverture blanche. Remets-la au réfrigérateur pendant environ 5 minutes et tu peux déjà emballer cette superbe figurine en chocolat.

Inspirations

Nous avons coulé l'œuf avec de la couverture foncée et le fond avec de la couverture au lait. Bien entendu, tu es entièrement libre de choisir la manière dont tu moules telle ou telle partie. Tu peux aussi peindre l'œuf avec différentes couleurs de beurre de cacao, le peindre au pistolet ou à l'aérographe et le verser ensuite avec de la couverture blanche (c'est le plus bel effet). En outre, tu peux aussi améliorer le fond avec les ingrédients les plus divers. Pour cela, il suffit de mélanger les ingrédients de ton choix (z.B.: framboises lyophilisées, nibs de cacao, flocons de crêpes, etc.) avec la couverture de ton choix et de la verser dans le moule. Ta créativité n'a pas de limites.

N'hésite pas à partager tes résultats avec nous sur Instagram ! :)

Stockage et durée de conservation

Si tu moules la figurine entièrement avec de la couverture, elle se conserve au moins 6 mois. Si tu ajoutes des ingrédients supplémentaires comme des noix ou des fruits, la durée de conservation peut chuter à 3 ou 4 mois. Le mieux est de la conserver à une température ambiante de 18 ºC.

Publié dans: Idées de recettes de saison, Printemps & Pâques, Recettes sucrées, Chocolat et pralines

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