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Recette estivale du tiramisu aux fraises et au sureau

 

Tiramisu aux fraises et au sureau - un vrai régal

L'été est la saison du tiramisu ! Mais pourquoi toujours faire le tiramisu classique alors qu'il existe des variantes fruitées ?! Par exemple, le délicieux tiramisu aux fraises et au sureau, le dessert parfait pour une délicieuse soirée d'été. Grâce à la combinaison de fraises sucrées et juteuses et du goût fleuri des fleurs de sureau, le tiramisu traditionnel devient une expérience gustative. Que ce soit sous forme de tiramisu aux fraises, de tiramisu au sureau ou de combinaison de tiramisu aux fraises et au sureau, il y en a pour tous les goûts.
Un autre avantage du tiramisu aux fraises et au sureau est qu'il est facile à préparer. La base est constituée de biscuits à la cuillère trempés dans du sirop de sureau et de fraise, de compote de fraises et d'un mascarpone crémeux au sirop de sureau. Le résultat est un dessert léger et aéré dont le goût séduit tous les convives.
Le tiramisu aux fraises et au sureau ne se distingue pas seulement par son goût, mais aussi par son aspect. Les fraises rouges et la crème blanche forment une combinaison de couleurs parfaite qui fait naître un sourire sur les lèvres à chaque fois qu'on le sert. Autre point positif : le tiramisu aux fraises s'accorde parfaitement avec la saison actuelle des fraises et des fleurs de sureau.
Un conseil : le tiramisu aux fraises et au sureau peut aussi être servi comme dessert en verre. Pour cela, il suffit de tout empiler dans un verre.
Dans l'ensemble, le tiramisu aux fraises et au sureau est un vrai délice et une alternative au tiramisu classique que tu devrais absolument essayer. Il est rapide à préparer, a un goût exceptionnel et convient parfaitement à la saison chaude. Il suffit donc de l'essayer et de se laisser enthousiasmer ! Tiramisu aux fraises et au sureau - un vrai délice !

Principales données de référence

Temps de préparation : 20 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Conservation : 3 jours

Ingrédients

Fraises | fraîches500 g
Sucre cristallisé | partie 140 g
Citron1
Sirop de fleurs de sureau | Partie 140 g
Blanc d'œuf60 g
Jaunes d'œufs40 g
Sucre cristallisé | partie 210 g
Mascarpone250 g

Sirop de fleurs de sureau | Partie 2

50 g
Biscuits à la cuillère100 g

Préparation du tiramisu

Lave les fraises fraîches, retire les feuilles vertes et coupe-les en petits morceaux. Mets-les ensuite dans une casserole avec le sucre cristallisé (partie 1) et le jus de citron et fais bouillir le mélange brièvement.

Laisse mijoter la compote à feu doux jusqu'à ce que les fraises deviennent un peu plus tendres et que le jus s'écoule. Verse ensuite ce jus à l'aide d'une passoire et récupère la compote de fraises. Mets le jus et la compote au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent un peu. Entre-temps, tu peux te lancer dans la préparation de la crème au mascarpone.

Bats les blancs d'œufs dansun saladier avec le sucre cristallisé (partie 2) jusqu'à ce que tu obtiennes des blancs d'œufs bien fermes. Réservez-les quelques instants et battez ensuite les jaunes d'œufs avec le sirop de fleurs de sureau jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair.

Lorsque les jaunes d'œufs sont bien battus en mousse, tu peux maintenant ajouter le mascarpone. Incorpore-le de préférence à la main à l'aide d'un fouet, la masse restera ainsi un peu plus compacte que si tu l'avais mélangée au mixeur. Enfin, incorpore les blancs en neige à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

Composition du tiramisu

Tapisse maintenant ton moule à soufflé avec les biscuits à la cuillère et badigeonne les biscuits avec le sirop de fleurs de sureau (partie 2). Imbibe ensuite les biscuits avec 150 g de jus de fraise récupéré précédemment.

Répartis ensuite la compote de fraises sur les biscuits imbibés et verse ensuite la masse de mascarpone par-dessus. Couvre le tiramisu d'un film alimentaire et laisse-le reposer toute la nuit.

Coupe les fraises en fines tranches et décore le tiramisu terminé avec les tranches de fraises et les fleurs de sureau fraîches.

Stockage et durée de conservation

Le tiramisu fraîchement préparé se conserve 3 jours au réfrigérateur. Couvre impérativement le tiramisu d'un film alimentaire pour qu'il ne prenne pas d'odeurs étrangères.

Déclaration nutritionnelle par 100 g

Valeur énergie en kJ: 625 kJ | Valeur énergie en kcal: 150 kcal | Graisses: 8 g, dont acides gras saturés:7  g | Glucides: 15 g, dont sucres: 12 g | Protéines: 4 g | Sel: 0.14 g

 

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