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Un tartare en entrée est très apprécié. Souvent, un tartare de thon est légèrement mariné puis servi sur une base d'avocat. La base d'avocat, nous l'avons, la marinade légère, nous l'avons aussi, mais ce que nous avons en plus, c'est notre sauce spéciale et nos superbes galettes de corail qui correspondent au thème. Les bennes peuvent être fabriquées dans toutes les formes et couleurs et on peut aussi leur donner du goût avec des légumes en poudre ou des épices. Dans notre vidéo, nous te montrons comment réaliser ce tartare délicieux et un peu spécial grâce à la sauce et aux bosses. Amuse-toi à le reproduire et à le déguster
15 min
5-7 min.
5 min
180 g de thon
60 g de mayonnaise
8 g de sauce soja
50 g de miel (liquide)
20 g de mirin (vin de riz)
16 g de pâte de wasabi
20 g d'huile de sésame
12 g de gingembre Suhshiing (très finement haché)
1 morceau d'avocat
un peu de jus de citron vert
un peu de sésame noir
Hache d'abord le gingembre pour sushi aussi finement que possible.
Mélange ensuite la mayonnaise avec la sauce soja, le miel, le mirin, la pâte de wasabi, l'huile de sésame et le gingembre pour sushi dans un grand bol à l'aide d'un fouet.
50 g de blanc d'œuf
25 g de beurre
45 g de farine
Préchauffe le four à 150 °C à chaleur tournante.
Bats brièvement les blancs d'œufs et incorpore le beurre. Ensuite, tu peux ajouter la farine et la mélanger également brièvement. La masse devient ainsi plus épaisse et plus facile à étaler.
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Valeur énergie en kJ: 1028 kJ | Valeur énergie en kcal: 247 kcal | Graisses: 18 g, dont acides gras saturés: 5 g | Glucides: 12 g, dont sucres: 7 g | Protéines: 8 g | Sel: 0.313 g
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