Recette du pain grillé

Pain grillé estival avec beurre à l'ail

Le pain grillé est le point fort de l'été et le compagnon idéal de tout apéritif ou soirée barbecue. Quoi de mieux qu'un pain chaud et croustillant avec une délicieuse odeur d'ail ? Accompagné d'un verre de Hugo, la soirée peut commencer.
Le secret du pain parfait pour le barbecue réside dans la pâte levée. Si simple et simpliste, et pourtant si irrésistible et délicieuse. Il suffit de pétrir tous les ingrédients ensemble, de les laisser lever, puis de les badigeonner d'un peu de beurre à l'ail sur le barbecue. Le résultat est un pain divinement parfumé, avec une croûte croustillante et un intérieur moelleux.
Notre beurre à l'ail grillé est le complément parfait du pain grillé et élève l'ensemble du plat à un autre niveau. Il suffit de couper le haut d'une tête d'ail, de l'arroser d'un peu d'huile, de l'envelopper entièrement dans du papier aluminium et de la faire cuire sur le gril. Le résultat est un ail tendre comme du beurre, qui peut être merveilleusement servi avec du beurre et des herbes fraîches avec le pain grillé.
Dans l'ensemble, le pain grillé est une recette simple et délicieuse qui permet de savourer pleinement l'été. Qu'il accompagne un apéritif convivial ou le plat principal, le pain grillé confère à chaque soirée barbecue ce petit plus. Essaie absolument de préparer ton propre pain grillé avec du beurre à l'ail. Tes invités seront ravis !

Principales données de référence

Quantité : 2 pains

Temps de cuisson : 40 à 60 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Conservation : 2 jours

Recette du pain grillé

Eau		160 g
Farine blanche		250 g
Sel		1 CC DE FARINE
Levure sèche		1/2 sachet de farine.
Huile d'olive		1 CUILLÈRE À SOUPE DE

Recette du beurre à l'ail

Tête d'ail		1/2 pc.
Huile d'olive		1 CUILLÈRE À SOUPE
Beurre \| mou		30 g
Persil \| frais		Un peu de
Sel \| poivre		selon le goût

Fabrication du pain grillé

Mets tous les ingrédients, sauf le sel, dans ton pétrin à pâte et mélange-les en 1ère vitesse pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que tu obtiennes une pâte. Ajoute ensuite le sel et pétris la pâte en 2e vitesse pendant 4 à 5 minutes supplémentaires pour obtenir une pâte élastique.

Mets la pâte encore très humide et collante dans une boîte de fermentation ou un bol légèrement huilé, couvre-la d'un plastique à pâte et laisse-la reposer ainsi dans un endroit chaud pendant environ 40 à 60 minutes. Le volume devrait ainsi augmenter.

Conseil : au lieu d'utiliser de la levure sèche, tu peux aussi utiliser 10 g de levure fraîche. Dans ce cas, la pâte aura déjà suffisamment levé au bout de 30 à 40 minutes.

Fabrication du beurre à l'ail

Coupe ton ail en deux, place-le sur un morceau de papier d'aluminium, verse de l'huile d'olive dessus et enveloppe la moitié de la tête d'ail dans le papier d'aluminium. Mets-le ensuite sur le barbecue pendant 15 à 20 minutes à 200 C.

Presse les gousses d'ail du bulbe dans un saladier avec le beurre mou et écrase les gousses molles avec une fourchette. Hache un peu de persil frais ou d'autres herbes fraîches de ton choix et ajoute-les au beurre. Assaisonne le beurre avec du sel et du poivre.

Finition du pain grillé

La pâte à pain doit avoir bien levé entre-temps. Coupe la pâte en deux (de préférence à l'aide d'une corne à pâte), saupoudre ton plan de travail d'un peu de farine et étale la pâte en lui donnant une forme légèrement ovale.

Place ensuite les pains directement sur le gril chaud. Comme tu le vois, ils lèvent directement et font des bulles. Fais griller le pain des deux côtés pendant environ 5 minutes.

À la dernière minute du temps de cuisson, tu peux badigeonner le pain avec le beurre à l'ail préparé. Pour cela, utilise de préférence un pinceau en silicone.

Enfin, coupe le pain en petits morceaux et sers-le en apéritif ou simplement en accompagnement de tes grillades.

La recette est vraiment très simple, rapide à réaliser à la maison et sûre. N'hésite pas à l'essayer !

Stockage et durée de conservation

Il est préférable de consommer le pain terminé le jour même, car c'est à ce moment-là qu'il est le plus délicieux. Mais tu peux aussi le conserver un jour de plus. Ensuite, il sera simplement sec.

Déclaration nutritionnelle par 100 g

Publié dans: Recettes salées, Apéritif et entrées, Pain et petits pains, Cuisine, Idées de recettes de saison, Recettes du barbecue, Été & 1er août

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