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Maintenant que l'été arrive doucement et que les délicieuses baies commencent enfin à pousser chez nous en Suisse, nous avons pensé partager avec toi une nouvelle recette ! Avec les températures élevées, il ne s'agissait pas d'une lourde tarte à la crème, mais simplement de quelque chose de fin et de facile à digérer. Ces tartelettes aux fruits sont idéales pour cela.
La base est un fin biscuit aux amandes. Léger, aéré, léger, mais bien juteux grâce à la masse d'amandes.
On y ajoute une délicieuse crème à la vanille, qui est ensuite surmontée des fruits de ton choix. Qu'est-ce que tu attends encore ?
En route pour la cuisine :)
20 min
30 min.
6 h.
Portez le lait (partie 1) à ébullition avec le sucre et les graines de vanille.
Dans un bol séparé, mélange les jaunes d'œufs avec la crème vanille en poudre et le lait (partie 2).
Ajoute maintenant environ 1/3 du lait chaud au mélange de jaunes d'œufs en remuant. Cela permet d'équilibrer la température et de réduire considérablement le risque que l'œuf ne coagule à l'ébullition.
Remets ensuite le mélange équilibré dans le reste du lait à la vanille.
Fais cuire la masse en remuant soigneusement jusqu'à obtention d'un pudding ferme.
Dès que le pudding a bien pris, verse-le dans un saladier et recouvre-le d'un film alimentaire. Pose le film alimentaire directement sur le pouding afin d'éviter la formation d'une peau. Ensuite, placez-le au frais.
Après un temps de réfrigération d'au moins 6 h, tu peux maintenant battre le pouding avec un batteur électrique.
Fouette maintenant la crème entière en chantilly et incorpore-la à la masse de pouding battue.
Verser la masse terminée dans une poche à douille et la répartir uniformément sur les tartelettes.
On peut mettre environ 30 g de crème sur chaque tartelette.
Décorez ensuite avec les baies de votre choix et servez !
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Valeur énergie en kJ: 1473 kJ | Valeur énergie en kcal: 355 kcal | Graisses: 26 g, dont acides gras saturés: 5 g | Glucides: 18 g, dont sucres: 10 g | Protéines: 12 g | Sel: 0.1 g
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