Madeleines d'été rapides

Recette des madeleines - joliment décorées

Il n'y a rien de plus agréable que de savourer l'été avec une friandise sucrée. Et quoi de mieux pour cela que des madeleines faites maison ? Ces petits gâteaux légers sont non seulement rapides à préparer, mais ne demandent pas non plus beaucoup d'efforts. De plus, avec leur décoration estivale, elles sont à croquer.
Les madeleines sont de petits gâteaux traditionnels français qui tirent leur nom de leur plaque de cuisson typique. Ces petits monticules se glissent parfaitement dans une tasse de thé et accompagnent délicieusement une tasse de café glacé. La préparation est très simple et ne nécessite que quelques ingrédients que tu as très probablement déjà à la maison. Avec un peu de glaçage coloré et quelques vermicelles multicolores, tu transformes les madeleines classiques en une gourmandise estivale qui réjouit non seulement le palais, mais aussi l'œil.
L'avantage des madeleines est leur rapidité. Il suffit de verser la pâte dans le moule en silicone adapté et de la faire ensuite dorer au four. La décoration est également rapide à appliquer et ne nécessite qu'un peu de temps pour se mettre en place.
Et le meilleur dans tout ça ? Tu peux laisser libre cours à ta créativité et décorer les madeleines selon ton goût personnel. Tu trouveras dans notre assortiment une grande variété de glaçages et de vermicelles colorés.
Alors, qu'est-ce que tu attends ? Prends ton tablier de pâtissier et prépare les madeleines d'été chez toi. Laisse-toi séduire par le délicieux parfum et surprends tes proches avec une friandise sucrée qui convainc avec peu d'efforts et un grand effet. Savoure le goût estival et frais du citron combiné à la pâte moelleuse.

Principales données de référence

Quantité : 18 grands ou 60 petits

Temps de cuisson : env. 10 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Durée de conservation : 5 jours

Ingrédients madeleines

Sucre cristallisé		100 g
Oeuf entier		100 g
Lait entier		60 g
Beurre		50 g
Farine blanche		155 g
Poudre à lever		5 g
Râpe de citron		1 citron

Préparation

Il est préférable de diviser la recette par deux si tu veux faire des petites madeleines, car tu n'obtiendras alors que 30 pièces.

Mets le sucre cristallisé et les œufs dans un récipient et fais-les chauffer au bain-marie. Remue constamment avec un fouet pour que le mélange ne brûle pas. Dès que tous les cristaux de sucre sont dissous, tu peux retirer le saladier du bain-marie et y ajouter le lait entier. Bats ensuite le tout au batteur électrique jusqu'à ce que la masse devienne bien mousseuse.

Mets le beurre dans une petite poêle et fais-le fondre à feu doux.

Entre-temps, tu peux déjà mélanger la farine, la levure chimique et le zeste de citron, les ajouter à la masse d'œufs et continuer à mélanger pendant 3 à 4 minutes avec le batteur électrique. La masse devient ainsi un peu plus épaisse.

Enfin, incorpore le beurre liquide à ta pâte à vitesse réduite.

Préchauffe ton four à 180 ºC (chaleur tournante).

Verse la pâte dans une poche à douille et remplis tes moules en silicone (env. 25 g par madeleine | Pour la mini-moule, il te faut env. 8 g par madeleine).

Place ensuite les petits pains fondants dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes. Laisse-les ensuite refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de les démouler.

Lave le moule en silicone et polis-le ensuite brièvement avec du papier absorbant ou une serviette. Fais fondre le glaçage de ton choix par petits intervalles au micro-ondes ou au bain-marie, puis badigeonne le moule en silicone d'une fine couche de glaçage liquide.

Repousse ensuite les madeleines dans le moule en silicone badigeonné. Place-les ensuite au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

Sors les madeleines terminées du réfrigérateur et forme-les délicatement.

Verse ensuite un peu de glaçage liquide dans un cornet et façonne la surface des madeleines françaises. Enfin, ajoute quelques beaux vermicelles colorés et tu obtiendras des madeleines au goût et à l'aspect superbes, qui raviront tout le monde.

Stockage et durée de conservation

Une fois cuites, les madeleines se conservent environ 5 jours. N'oublie pas qu'elles sèchent un peu plus chaque jour. Conserve-les de préférence dans une boîte hermétique.

Déclaration nutritionnelle par 100 g

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