Cookies aux pépites de chocolat - Recette

Cookies au chocolat - chewy et chocolatés

As-tu déjà goûté un biscuit au chocolat américain si délicieux qu'il a fait chanter tes papilles ? La texture moelleuse, les morceaux de chocolat fondants et le goût unique du sucre Muscovado rendent ces friandises irrésistibles. Il n'y a tout simplement rien de mieux qu'un biscuit au chocolat tout juste sorti du four. Si tu es à la recherche du plaisir ultime, tu es au bon endroit, car ces cookies sont vraiment irrésistibles.

Le sucre Muscovado utilisé dans cette recette donne aux biscuits un goût particulier. Il est sombre, riche et possède un arôme de caramel qui met encore plus en valeur le chocolat. L'utilisation de ce sucre est donc tout à fait indispensable !
Prêt à goûter à cette gourmandise chocolatée ? Alors attrape un verre de lait et savoure le plaisir irrésistible que seul un biscuit au chocolat fraîchement cuit peut offrir. Tu ne le regretteras pas !

Comme toujours, tu trouveras la recette à télécharger à la fin de cet article.

Principales données de référence

Quantité : env. 12 pièces

Temps de cuisson : env. 12-15 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Conservation : 1 semaine

Pâte à cookies

Beurre \| liquide		115 g
Sucre cristallisé		80 g
Sucre muscovado		160 g
Œuf entier \| Œuf battu		1 pc (env. 50 g)
Graines de vanille		1 pincée
Farine blanche		155 g
Poudre à lever		1/2 C. À C
Sel		1 pincée de
Couverture \| Maracaibo		110 g
Couverture \| Dulcey		110 g

Sucre Muscovado, 200 g

7,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

Comparer

Graines de vanille bourbon, 5 g

16,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

Comparer

Fouet Petit 21.5 cm

15,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

Comparer

Préparation de la pâte à cookie

Fais fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole et mélange le sucre cristallisé avec le sucre muscovado dans un grand bol.

Mélange le beurre liquide avec les deux types de sucre. Ajoute maintenant une pincée de vanille (extrait de vanille ou graines) et incorpore l'œuf entier. Mélange les ingrédients à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance légèrement crémeuse qui s'écoule de manière épaisse du fouet (tu peux aussi battre le tout au batteur électrique si cela te demande trop d'efforts à la main).

Felchlin Couverture Grand Cru Maracaibo 65 % 0.5 kg

20,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

Comparer

Valrhona Couverture Blonde, Dulcey 35%, 1 kg

49,90 CHF

Quantité en stock :12

Liste de souhaits

Comparer

Grattoir en caoutchouc Noir, grand

9,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

Comparer

Ajoute maintenant la farine, la levure chimique et une pincée de sel au mélange de sucre jusqu'à ce que tu obtiennes une masse. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser une spatule en caoutchouc.

Pour finir, il faut encore hacher la couverture et l'ajouter. Nous avons utilisé ici du Dulcey et du Maracaibo, mais tu peux bien sûr utiliser la couverture que tu préfères. Incorporer également les gouttes de chocolat à l'aide de la spatule en caoutchouc. Couvre le saladier d'un film alimentaire et laisse reposer la pâte pendant au moins une demi-heure.

Entre-temps, tu peux déjà préchauffer le four à 180 ºC à chaleur tournante.

Recouvre deux plaques de cuisson de papier sulfurisé et prépare une cuillère à glace. Avec celle-ci, tu peux maintenant couper les cookies en portions parfaites. Tu peux aussi former des boules si tu n'as pas de cuillère à glace à la maison. Dépose la pâte à cookies sur la plaque de cuisson en laissant suffisamment d'espace. Il est préférable de ne mettre que 6 cookies par plaque de cuisson, car les cookies fondent pendant la cuisson et risquent sinon de s'agglomérer.

Mettez le . Mets la plaque de cuisson avec les cookies dans le four préchauffé. Le temps de cuisson est d'environ 12 à 15 minutes.

Il est important que les cookies ne soient pas complètement dorés. Nous voulons seulement que le bord soit légèrement doré. Dès que tu vois que le bord du cookie devient plus foncé, tu dois retirer les american cookies du four et les laisser refroidir sur la plaque.

À la sortie du four, les cookies sont encore très, très mous et beurrés. Les laisser refroidir est donc la seule option pour obtenir les chewy chocolate chip cookies.

Une fois refroidis, ils sont enfin prêts à être mangés ! Ils sont bien croustillants à l'extérieur et ont à l'intérieur la consistance moelleuse et chewy que nous voulons !

Stockage et durée de conservation

Ces American chocolate chip cookies sont meilleurs frais ! Mais tu peux les conserver jusqu'à une semaine, bien emballés dans une boîte à biscuits. Ils deviennent simplement de plus en plus croustillants et secs avec le temps et perdent cette consistance moelleuse.

Déclaration nutritionnelle par 100 g

Publié dans: Recettes sucrées, Biscuits et cookies

Laisser un commentaire

Nom

Courriel

Sujet

Commentaire

Evaluation :

★

Code de sécurité :

Commentaires

Wenig aufgegangen
Par :Roman Sandoz Sur 10/04/2024
Evaluation :
★★★★☆ (4.0)

Sehr fein geworden, obwohl die Cookies sehr flach ausgefallen waren - im Online-Rezept steht 1/2 TL Backpulver, im PDF unter "Rezept drucken" hingegen 1 TL -> das nächste mal probiere ich mit 1 TL ;-)

In unserem Ofen waren bereits 12 min zu viel - der Rand war da schon eher hart (sehr knusprig), die Mitte trotzdem noch etwas weich. Vielleicht wenn sie mit mehr Backpulver besser aufgehen, trocknen sie auch etwas weniger aus am Rand...?

Trotzdem danke für das feine Rezept.

Répliqué par : Nicholas Burk Sur 11/04/2024 Hey Roman, danke für Deinen Kommentar! Freut uns, wenn die Cookies fein geworden sind! An sich werden sie auch recht flach und gehen nicht gross auf, auch nicht mit mehr Backpulver.
1/2 TL ist schon korrekt, das passen wir direkt in dem PDF an, danke für den Hinweis!
Jaaa jeder Backofen ist da leider etwas anders, versuchs beim nächsten Mal mit nur 10 Minuten :) In der Mitte sind die Cookies immer etwas weich, das muss ja auch so sein :). Das Backpulver hat keinen Einfluss auf das "Austrocknen" am Rand.

Ich hoffe, beim nächsten Mal werden die Cookies perfekt und so wie Du sie Dir wünschst. Vielleicht reichen sogar 8-9 Minuten. Bleib am besten die letzten 2 Minuten dabei und beobachte, wie sich der Rand verfärbt.
Dein miniSchoggi Team

Postes connexes

Mouler soi-même des lapins de Pâques en chocolat

Publié dans: Informations intéressantes, Chocolat, Idées de recettes de saison, Printemps & Pâques, Recettes sucrées, Chocolat et pralines, Spécialités de chocolat

10/03/2019

Il est très facile de fabriquer soi-même des lapins de Pâques à la maison ! Vous trouverez ici comment faire et ce...

Réaliser soi-même une roulade décorative

Publié dans: Informations intéressantes, Gâteaux, Recettes sucrées, Recettes de base sucrées

17/01/2019

Réaliser soi-même un décor roulé - nous vous expliquons comment faire exactement dans ce blog, avec de nombreux...

Etoiles à la cannelle Recette

Publié dans: Idées de recettes de saison, Recettes sucrées, Gâteaux et pâtisseries, Hiver & Noël, Biscuits et cookies

22/11/2018

Avec l'aide de nos professionnels, réalisez vous-même vos propres étoiles à la cannelle, avec de nombreux conseils et...

Tempérer correctement la couverture et le chocolat

Publié dans: Informations intéressantes, Chocolat, Recettes sucrées, Chocolat et pralines, Pralines, Spécialités de chocolat

28/10/2018

Comment tempérer correctement la couverture et le chocolat afin qu'ils puissent être utilisés pour la suite du...

Comment convertir une recette de tarte ?

Publié dans: Informations intéressantes, Gâteaux, Recettes sucrées, Gâteaux et pâtisseries, Gâteaux et cupcakes, Créations de gâteaux

09/10/2019

Convertir une recette de gâteau, qu'il s'agisse d'un biscuit ou d'une garniture de gâteau, est très facile grâce à...

Livraisons en courrier A

Livraison gratuite

Catégories de blogs

Recherche dans le blog

Derniers messages

Articles populaires

Cookies aux pépites de chocolat - Recette

Cookies au chocolat - chewy et chocolatés

Principales données de référence

Pâte à cookies

Sucre Muscovado, 200 g

Graines de vanille bourbon, 5 g