Recette de la soupe à la citrouille

Name: Recette de soupe au potiron
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine mexicaine
Ingredients: 600 g de potiron | Hokkaido; 2 oignons; 1 gousse d'ail; 100 ml de vin blanc; 500 ml d'eau; 0,5 bouillon de légumes | en cube; 100 ml de crème entière

La meilleure soupe à la citrouille

Pour de nombreuses personnes, la citrouille est devenue un élément incontournable de la cuisine en automne / hiver. La courge séduit par ses différents arômes, qui se distinguent surtout par des notes sucrées et de fines notes de noix. Ce sont justement ces arômes qui se marient parfaitement avec une soupe fine et crémeuse. Surtout maintenant que le temps commence à se rafraîchir, que le brouillard descend des montagnes et s'insinue dans tes os, une bonne soupe chaude à la citrouille est exactement ce qu'il te faut. Un vrai Soulfoud, pour ainsi dire. Et comme nous tenons bien sûr beaucoup à toi, c'est avec grand plaisir que nous partageons avec toi notre recette de soupe à la citrouille pour le plaisir de l'âme !

Principales données de référence

Quantité : 2-4 personnes

Temps de cuisson : env. 30 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Durée de conservation : 2 jours

Ingrédients

Courge \| Hokkaido	600 g
Oignon	2 pc.
Gousse d'ail	1 pc.
Vin blanc	100 ml de
Eau	500 ml de
Bouillon de légumes \| cubes	1/2 pc.
Crème entière	100 ml

Sel, poivre selon goût

Production

Épluche le potiron, retire les graines, coupe-le en petits cubes et mets-le dans un saladier. Coupe également l'oignon en petits morceaux, hache ou presse l'ail et fais suer l'oignon avec l'ail dans une casserole haute avec un peu d'huile ou de beurre. Dès que l'oignon devient transparent, tu peux ajouter les dés de courge et les faire revenir brièvement.

Déglace le mélange avec le vin blanc et laisse-le réduire brièvement. Après 2 à 3 minutes, tu peux verser l'eau, ajouter le demi-cube de bouillon et assaisonner de sel et de poivre. Le tout doit maintenant mijoter pendant 15 à 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la courge soit bien cuite. Dès que la courge est bien tendre, tu peux réduire la soupe en fine purée. Si tu préfères avoir quelque chose à croquer, tu peux aussi tamiser quelques morceaux de courge avant de les réduire en purée et les ajouter après la réduction en purée.

Pour finir, le test gustatif final. Manque-t-il encore un peu de sel ou de poivre, ou peut-être une gorgée de vin blanc ? Dans tous les cas, ajoute encore de la crème entière pour obtenir une belle consistance crémeuse. Si la soupe est encore trop liquide, tu peux la laisser mijoter encore quelques minutes pour qu'elle s'épaississe un peu.

Maintenant, il est temps de servir. Verse la soupe dans des assiettes creuses, des bols ou des tasses et ajoute un peu d'huile de potiron. Pour un aspect particulièrement esthétique, tu peux faire chauffer un peu de lait entier dans une casserole et le battre en mousse à l'aide d'un fouet. Écumez délicatement la mousse avec une cuillère à soupe et versez-la sur votre soupe de potiron. Tu peux également confectionner de magnifiques bosses et les ajouter à ta soupe en guise de décoration. Tu trouveras ici la méthode de fabrication des bricelets !

Stockage et durée de conservation

La soupe se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Tu peux la congeler jusqu'à 3 mois

Déclaration nutritionnelle par 100 g

Publié dans: Cuisine, Soupes, Idées de recettes de saison, Automne & Halloween

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