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Petits pains au chocolat - La recette du dimanche matin

6 Aimé
1 Commentaire
★★★★★ (5.0)
 

Petits pains au chocolat - le plaisir au petit déjeuner

Tout le monde aime les petits pains au chocolat. Moelleux, moelleux et tout juste sorti du four, cette tentation sucrée est le meilleur moyen de commencer la journée. Que ce soit en semaine avant le travail ou le dimanche à la table du petit-déjeuner. Cette délicate pâtisserie en pâte levée ne doit en aucun cas manquer. Pour que tu puisses les faire toi-même à l'avenir, nous partageons avec toi notre recette préférée de petits pains au chocolat. La recette est vraiment très simple et convient parfaitement à la fabrication à la maison. N'hésite pas à l'essayer pour te faire plaisir et faire plaisir à tes proches.


Comme toujours, tu trouveras la recette à télécharger à la fin de cet article.

Principales données de référence

Quantité : 15 pièces

Temps de cuisson : env. 18 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Durée de conservation : 3 jours

Pâte levée

Farine blanche500 g
Beurre | froid75 g
Sel10 g
Lait entier250 g
Malt de boulangerie5 g
Sucre cristallisé40 g
Levure | fraîche35 g
Œuf entier | œuf battu50 g
Gouttes de chocolat | résistant à la cuisson130 g

Fabrication de la pâte levée

Mets la farine blanche, le beurre et le sel dans un grand saladier et frotte les morceaux de beurre entre tes mains jusqu'à ce qu'il ne reste que des petites miettes.

Ajoute ensuite les autres ingrédients et mélange le tout dans le saladier jusqu'à ce que tu obtiennes une pâte.

Pose la pâte sur ton plan de travail et pétris-la jusqu'à obtenir une pâte souple et molle. Le mieux est de faire un test de la fenêtre (prends une petite quantité de pâte et étire-la entre tes doigts. Si la pâte devient très fine sans se déchirer, elle est suffisamment pétrie).

Remets-la dans le saladier, couvre-le d'un linge de fermentation ou d'un plastique pour pâte et laisse reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes à température ambiante.

Fabrication des petits pains au chocolat

Mets les gouttes de chocolat dans la pâte levée. Tu peux décider toi-même si tu préfères utiliser des gouttes de chocolat noir ou de chocolat au lait. Laisse ensuite reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes environ, en la recouvrant d'un plastique pour pâte.

Divise la pâte en morceaux d'environ 70 g. Roule ensuite ces morceaux de pâte en petites boules. Essaie vraiment de faire des petits pains aussi petits que possible.

Couvre-les d'un film plastique et laisse les petits pains lever à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.

Badigeonne les petits pains levés de deux couches de crème glacée (1 œuf + 1 jaune d'œuf et 1 pincée de sel et de sucre) et fais cuire les petits pains au four préchauffé à 170 ºC pendant 15 à 18 minutes.

Stockage et durée de conservation

Les petits pains sont meilleurs le jour de leur fabrication. Emballés à l'abri de l'air, ils se conservent jusqu'à trois jours, après quoi ils deviennent de plus en plus secs.

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Publié dans: Pain et petits pains, Cuisine, Petit déjeuner, Recettes sucrées, Gâteaux et pâtisseries, Pâtisserie douce

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Commentaires

  • Einfach traumhaft lecker
    Par :Karina Sur 17/02/2025
    Evaluation :
    ★★★★★ (5.0)

    Diese Schokobrötchen sind einfach ein Traum! Der Teig ist wunderbar fluffig. Ich liebe es, sie frisch aus dem Ofen zu geniessen.

    Répliqué par : Rebecca Odermatt Sur 21/02/2025 Hallo Karina

    Vielen lieben Dank für Deine Rückmeldung, dies freut uns sehr :-)

    Ganz liebe Grüsse Rebecca

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