Petits gâteaux colorés

Biscuits sablés - avec des vermicelles en sucre résistant à la cuisson

Les spritz sont sans doute l'une des pâtisseries les plus appréciées pendant la période de Noël. Mais ces biscuits peuvent également être dégustés pendant l'année. Il suffit de leur donner un nouvel aspect et ils peuvent être dégustés en dehors de la période de Noël. Nous avons agrémenté ces biscuits aux amandes de nos nouveaux vermicelles en sucre résistant à la cuisson. Cela leur donne un magnifique aspect coloré. Les vermicelles résistants à la cuisson ne fondent vraiment pas et ne laissent pas de taches de couleur disgracieuses, ils conservent vraiment leur forme. Pour finir, les cercles sont collés les uns aux autres avec de la confiture d'abricots et trempés à moitié dans de la couverture tempérée. Et bien, si cela ne ressemble pas à une recette divine, hmm ? Mais le mieux est de t'en convaincre et de confectionner ces délicieux spritz. Ils sont vraiment faits en un tour de main.

Comme toujours, tu trouveras la recette à télécharger à la fin de cet article.

Principales données de référence

Quantité : 18 pièces

Temps de cuisson : env. 10 à 12 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Conservation : 1 mois

Pâte à spritz

Beurre \| mou		200 g
Masse aux amandes		240 g
Sucre en poudre		40 g
Œuf entier \| œuf battu		60 g
Sel		4 pincées
Râpe de citron \| Bio		4 pincées de
Farine blanche		240 g
Copeaux de sucre \| résistant à la cuisson		70 g

Achèvement

Confiture d'abricots		env. 150 g
Couverture \| tempérée		env. 200 g

Super Streusel résistant à la cuisson, 160 g

7,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

Comparer

Douille en étoile 12 mm

6,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

Comparer

Poches à douille jetables Transparent 20 pièces

6,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

Comparer

Préparation de la pâte à spritz

Préchauffe le four à 170 ºC (chaleur tournante).

Mélange le beurre mou et la pâte d'amandes (pour préparer la pâte d'amandes, il suffit de mélanger le massepain et les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une pâte à tartiner) à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot ménager jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que la pâte soit légèrement mousseuse. Ajoute ensuite le sucre glace et les œufs entiers jusqu'à ce que tu obtiennes une masse homogène.

Ajoute maintenant le zeste de citron, le sel et la farine et mélange brièvement jusqu'à obtenir une belle pâte. Pour finir, incorpore les vermicelles en sucre résistant à la cuisson à la masse à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

Verse la préparation dans une poche à douille de 12 étoiles et dresse ensuite des petits anneaux d'environ 6 cm de diamètre sur une plaque de cuisson. Laisse un espace de 2 à 3 cm entre chaque anneau. Si tu le souhaites, tu peux encore ajouter quelques vermicelles par-dessus.

Place les anneaux dans le four préchauffé à 170 ºC pendant 10 à 12 minutes.

Lindt Couverture Foncé 0.5 kg

17,50 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

Comparer

Lindt Couverture Lait 0.5 kg

19,50 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

Comparer

Lindt Couverture Blanc 0.5 kg

21,50 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

Comparer

Achèvement

Laisse refroidir un peu les cercles cuits, puis retourne la moitié de la pâtisserie pour que le côté plat soit tourné vers le haut. Verse la confiture d'abricots dans une poche à douille, découpe un petit trou et dresse un petit cercle sur le biscuit.

Pose maintenant un cercle de pâte sur une partie inférieure adaptée. Nous te recommandons de laisser reposer les cercles pendant une journée. Ils seront ainsi plus savoureux et colleront mieux les uns aux autres.

Une fois que les cercles ont bien macéré, tu peux les tremper dans une couverture foncée tempérée. Tu peux bien sûr utiliser n'importe quelle autre couverture ou du glaçage (coloré) si tu ne veux pas tempérer. Tu n'as pas non plus besoin des 200 g de couverture indiqués pour recouvrir les cercles, tu en auras peut-être besoin de 80 à 100 g. Nous avons simplement indiqué la quantité nécessaire pour que tu puisses bien tremper les biscuits.

Laisse la couverture s'égoutter au-dessus du bol ou du tempérier pour que le cercle ait un bel aspect plus tard et ne forme pas de "pied" en bas. Dépose-le ensuite sur un papier sulfurisé et laisse la couverture prendre. Tant qu'elle n'a pas encore pris, tu peux saupoudrer d'autres vermicelles en sucre ou utiliser d'autres décorations. Ta créativité n'a pas de limites.

Stockage et durée de conservation

Les spritzbakers se conservent sans problème jusqu'à un mois dans une boîte à biscuits. Tu peux congeler ces biscuits jusqu'à 2 mois.

Publié dans: Recettes sucrées, Gâteaux et pâtisseries, Biscuits et cookies

Laisser un commentaire

Nom

Courriel

Sujet

Commentaire

Evaluation :

★

Code de sécurité :

Commentaires

Rezept Spritzgebäckkringel
Par :Tania Treibenreif Sur 29/09/2024
Evaluation :
★★★★★ (5.0)

Liebes Mini Schoggi Team

für die Spritzgebackkringel benötigt man , gem. Rezept, eine Mandelmasse. Meine Frage nun, wie stelle ich diese her oder wo kann ich sie beziehen,,, im Shop ist sie leider nicht vorhanden.

besten Dank für Eure Bemühungen

liebe Grüsse Tanai

Répliqué par : Nicholas Burk Sur 30/09/2024 Hey Tania
besten Dank für Deinen Kommentar. Mandelmasse kannst Du selber machen, indem Du Marzipan mit flüssigem Eiweiss vermischst. Hierbei gibt es leider keine Faustregel. Füge einfach so viel Eiweiss zum Marzipan hinzu, bis Du eine streichfähige Masse erhältst. Mit dieser kannst Du dann das Gebäck machen. :)

Liebe Grüsse
Dein miniSchoggi Team

Postes connexes

Mouler soi-même des lapins de Pâques en chocolat

Publié dans: Informations intéressantes, Chocolat, Idées de recettes de saison, Printemps & Pâques, Recettes sucrées, Chocolat et pralines, Spécialités de chocolat

10/03/2019

Il est très facile de fabriquer soi-même des lapins de Pâques à la maison ! Vous trouverez ici comment faire et ce...

Réaliser soi-même une roulade décorative

Publié dans: Informations intéressantes, Gâteaux, Recettes sucrées, Recettes de base sucrées

17/01/2019

Réaliser soi-même un décor roulé - nous vous expliquons comment faire exactement dans ce blog, avec de nombreux...

Etoiles à la cannelle Recette

Publié dans: Idées de recettes de saison, Recettes sucrées, Gâteaux et pâtisseries, Hiver & Noël, Biscuits et cookies

22/11/2018

Avec l'aide de nos professionnels, réalisez vous-même vos propres étoiles à la cannelle, avec de nombreux conseils et...

Tempérer correctement la couverture et le chocolat

Publié dans: Informations intéressantes, Chocolat, Recettes sucrées, Chocolat et pralines, Pralines, Spécialités de chocolat

28/10/2018

Comment tempérer correctement la couverture et le chocolat afin qu'ils puissent être utilisés pour la suite du...

Comment convertir une recette de tarte ?

Publié dans: Informations intéressantes, Gâteaux, Recettes sucrées, Gâteaux et pâtisseries, Gâteaux et cupcakes, Créations de gâteaux

09/10/2019

Convertir une recette de gâteau, qu'il s'agisse d'un biscuit ou d'une garniture de gâteau, est très facile grâce à...

Livraisons en courrier A

Livraison gratuite

Catégories de blogs

Recherche dans le blog

Derniers messages

Articles populaires

Petits gâteaux colorés

Biscuits sablés - avec des vermicelles en sucre résistant à la cuisson

Principales données de référence

Pâte à spritz

Achèvement

Super Streusel résistant à la cuisson, 160 g

Douille en étoile 12 mm