Coccinelle en chocolat

Figurine de coccinelle en chocolat

Qui a dit qu'une figurine en chocolat ne se mangeait qu'à Pâques et à Noël ? Et que seuls les motifs de Pâques ou de Noël sont autorisés. Nous sommes d'avis que le chocolat peut être moulé toute l'année dans de magnifiques formes. Cette fois-ci, nous te montrons comment mouler une magnifique et chaleureuse coccinelle dans la couverture suisse la plus fine.

Elle est parfaite pour le début du printemps et le beau temps. De plus, elle t'apportera beaucoup de bonheur. N'hésite pas à l'imiter et à offrir à ceux que tu aimes cette adorable figurine en chocolat.

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Dans notre petit film, tu peux voir la fabrication de cette forme de coccinelle

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Ce dont tu as besoin

Couverture tempérée | Foncée

Couverture tempérée | Blanc

Couverture tempérée au lait

Couleur beurre de cacao Rouge Sangria

Moule en polycarbonate Coccinelle

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Papier cornet prêt à rouler 15 pièces

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Moule à chocolat Coccinelle assise

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Beurre de cacao Sangria Rouge

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Fabrication de la coccinelle

Prépare le moule en polycarbonate en le polissant soigneusement avec un papier absorbant.

Maintenant, tu peux décider toi-même si tu veux colorer la couverture foncée en noir (couleur Colour Mill) ou si le contraste avec la couverture au lait te suffit. Que tu la colores ou non, le processus de peinture reste le même :)

Verse la couverture tempérée dans un cornet et utilise-la pour peindre toutes les parties qui doivent être foncées. N'oublie pas de faire aussi les pupilles de la coccinelle. Une fois que la couverture a été mise, tu peux faire les yeux avec la couverture tempérée blanche et peindre les ailes avec du beurre de cacao rouge. Pour la peinture au beurre de cacao, il est préférable d'utiliser un pinceau. Pour obtenir une couleur encore plus brillante, il est préférable d'appliquer la couleur deux fois. Laisse ensuite sécher la peinture à température ambiante pendant environ 10 minutes.

Lindt Couverture Lait 2.5 kg

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Pinceau en silicone, 20 cm

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Marteau à chocolat

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Une fois que la peinture au beurre de cacao et la couverture ont pris, tu peux badigeonner les deux moitiés du moule de couverture au lait tempérée. Passe ensuite une corne métallique sur le moule pour le nettoyer du chocolat à l'endroit de la coupe. C'est très important, car sinon, la figurine risque de coller plus tard au démoulage ou d'avoir un bord effiloché peu esthétique.

Assemble les deux moitiés, fixe les pinces et remplis presque entièrement la coccinelle de couverture de lait tempérée. Tapote le moule avec un maillet en chocolat pour faire remonter les éventuelles bulles d'air. Fais pivoter le moule pour que chaque partie de la coccinelle soit recouverte de chocolat.

Verse ensuite la couverture dans ton appareil de tempérage. Tape ici aussi contre le moule avec le marteau à chocolat en le déplaçant en cercle. Tu garantiras ainsi un écoulement régulier du chocolat et tu obtiendras plus tard une belle couche de chocolat uniforme.

Passe encore une fois brièvement la corne métallique sur le bas du moule pour le nettoyer, puis pose-le sur une plaque à gâteau recouverte de papier sulfurisé. Place ensuite le moule au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.

Sors ensuite le moule du réfrigérateur et retire les pinces. Dépose maintenant un peu de couverture au lait tempérée sur le papier sulfurisé, lisse-la, frotte brièvement le dessous de la coccinelle avec la paume de ta main et pose celle-ci sur la couverture étalée. Place ensuite la coccinelle au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Enfin, tu peux la détacher du fond et la démouler. Emballe la coccinelle dans une boîte transparente avec un ruban ou savoure ta création. Amuse-toi bien à la réaliser !

Stockage et durée de conservation

Une fois terminée, la figurine creuse se conserve jusqu'à six mois à température ambiante !

Publié dans: Recettes sucrées, Chocolat et pralines

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