Hanneton en chocolat

Coccinelles en chocolat en forme de cœur

Mai est la saison des hannetons. Entre-temps, tu trouveras ces majestueux coléoptères partout dans la nature. Mais tu en trouveras aussi dans les confiseries et les pâtisseries, car les hannetons sont classiquement fabriqués à partir de la couverture la plus fine et vendus ensuite. Mais tu peux aussi le reproduire facilement à la maison ! Tu trouveras tout ce dont tu as besoin dans notre boutique ;). En outre, nous t'expliquons bien sûr pas à pas comment procéder.

Alors, qu'est-ce que tu attends encore ? Prends ton moule à hanneton, sors ta couverture préférée du placard et commence à te maquiller !

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Dans notre courte bande-annonce, tu peux voir la fabrication des hannetons

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Ce dont tu as besoin

Couverture tempérée | Foncée

Couverture tempérée | Blanc

Couverture tempérée lait

Moule en polycarbonate hanneton

Pieds de hanneton 7 cm

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Lindt Couverture Blanc 0.5 kg

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Moule à chocolat hanneton, 4 pièces

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Papier cornet prêt à rouler 15 pièces

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Maquillage de la forme du hanneton

Polis soigneusement le moule du hanneton avec un papier absorbant. Mets ensuite de la couverture foncée tempérée dans un papier Cornet et colorie la pupille et les autres zones sombres du hanneton avec.

Ensuite, fais de même avec la couverture blanche tempérée.

Si tu as peint quelque chose sur le bord du moule, tu peux le gratter très facilement avec une corne métallique et laisser le moule à température ambiante pendant environ 10 minutes pour que la partie maquillée puisse s'habiller brièvement.

Lindt Couverture Lait 0.5 kg

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Pinceau en silicone, 20 cm

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Marteau à chocolat

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Fabrication de l'enveloppe en chocolat

Badigeonne maintenant le moule en chocolat maquillé de couverture au lait tempérée. Veille à badigeonner chaque coin et chaque recoin du moule afin d'éviter la formation de bulles d'air. Pour ce faire, retourne le moule à plusieurs reprises afin de le contrôler de l'autre côté. Une fois que tu l'as bien badigeonné, tu peux encore gratter brièvement les bords avec une corne métallique et les nettoyer, puis passer à la partie suivante.

Remplis la moitié du moule aux deux tiers de couverture au lait tempérée, pose la deuxième moitié du moule par-dessus et fixe-la avec les pinces à chocolat fournies. Une fois qu'elles sont correctement fixées, tu peux commencer à faire tourner le moule d'avant en arrière pendant environ 2 à 3 minutes. Tapote toujours le moule avec un maillet en chocolat pour que la couverture se répartisse uniformément à l'intérieur du moule et qu'il n'y ait pas de bulles d'air.

Place le moule au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. Après le temps de refroidissement, retire les pinces et laisse refroidir les hannetons encore 20 à 25 minutes au réfrigérateur.

Pieds de hanneton 7 cm, 100 pièces

32,50 CHF

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Pieds de hanneton 5.5 cm, 100 pièces

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Ruban à gâteau rouge

3,20 CHF

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Achèvement des hannetons

Sors le moule en polycarbonate du réfrigérateur et démêle délicatement le moule en chocolat terminé. Maintenant, tu peux encore emballer le hanneton terminé dans du film alimentaire et attacher les pieds avec un ruban à gâteau étroit.

Sors le moule du réfrigérateur et renverse-le sur ton plan de travail. Les pralines devraient alors tomber d'elles-mêmes. Dessine un visage sur la partie noire avec de la couverture tempérée blanche et colle ensuite les coccinelles sur les pieds de l'hirondelle avec de la couverture tempérée foncée.

Stockage et durée de conservation

Une fois moulée, la figurine en chocolat peut se conserver jusqu'à six mois. Il suffit de la stocker dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et à température ambiante.

Publié dans: Recettes sucrées, Chocolat et pralines, Spécialités de chocolat

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