Le meilleur kouglof au café

Kouglof au café moelleux

Souvent, lorsque tu commandes un kouglof en dessert quelque part dans un restaurant ou un café, cette pâtisserie en fait délicieuse est bien trop sèche et sablonneuse. Pour te montrer à quel point un tel kouglof devrait être bon, nous avons la recette parfaite de petits mini-kouglofs pour toi. Nous les avons créés avec une fine note de café et de délicieuses pépites de chocolat, puis nous les avons décorés avec un peu de glaçage et des perles croustillantes.

Pour tous ceux qui préfèrent avoir tout cela sous forme imprimée, il y a un PDF à télécharger et à imprimer chez soi.

Principales données de référence

Quantité : 24 pièces

Temps de cuisson : env. 10 minutes

Température : 170 ºC à chaleur tournante

Niveau de difficulté : Facile

Durée de conservation : 4 jours

Ingrédients

Jaune d'œuf	40 g
Sel	1 pincée de
Beurre \| liquide	40 g
Pâte à moka	40 g
Blanc d'œuf	40 g
Sucre	40 g
Farine blanche	20 g
Noisettes \| moulues	40 g
Gouttes de chocolat \| résistant à la cuisson	40 g

Production

Graisse légèrement le moule avec un peu de beurre ou d'huile.

Fais fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien liquide, puis laisse-le reposer quelques instants pour qu'il refroidisse un peu.

Bats les jaunes d'œufs avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Le mieux est d'utiliser un batteur électrique. Incorpore ensuite le beurre liquide refroidi et la pâte de moka à la masse de jaunes d'œufs.

Bats les blancs d'œufs en neige avec le sucre dans un récipient séparé. Dès que le mélange forme des pointes, qu'il brille et qu'il est bien ferme, tu peux l'incorporer au mélange de jaunes d'œufs à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

Ensuite, tu dois encore ajouter la farine, les noisettes moulues et les gouttes de chocolat solide. Mets la masse dans une poche à douille et remplis chaque kouglof dans le moule avec environ 10 g de la masse à gâteau. Place-les dans le four préchauffé à 170 ºC pendant environ 10 minutes.

Après la cuisson, tu dois laisser refroidir les petits kouglofs pendant environ 15 minutes avant de les démouler. S'ils sont encore très chauds, il faut les laisser refroidir encore 10 minutes. Pour obtenir une magnifique décoration, il suffit de faire fondre un peu de glaçage au bain-marie, de poser les mini-kouglofs sur une grille à truffes et de les recouvrir entièrement de glaçage liquide. Tu peux soit saupoudrer directement les kouglofs de perles croustillantes, de grains de moka et d'autres décorations, soit laisser le glaçage prendre et faire un motif dessus avec du glaçage blanc, puis saupoudrer de décorations.

Stockage et durée de conservation

Un tel kouglof est bien sûr meilleur frais. Mais il se conserve jusqu'à quatre jours dans un emballage hermétique. Avec le temps, il devient de plus en plus sec et perd de sa jutosité. Tu peux congeler les petits gâteaux jusqu'à 3 mois.

Déclaration nutritionnelle par 100 g

Publié dans: Recettes sucrées, Gâteaux et pâtisseries, Gâteaux et cupcakes

Laisser un commentaire

Nom

Courriel

Sujet

Commentaire

Evaluation :

★

Code de sécurité :

Postes connexes

Mouler soi-même des lapins de Pâques en chocolat

Publié dans: Informations intéressantes, Chocolat, Idées de recettes de saison, Printemps & Pâques, Recettes sucrées, Chocolat et pralines, Spécialités de chocolat

10/03/2019

Il est très facile de fabriquer soi-même des lapins de Pâques à la maison ! Vous trouverez ici comment faire et ce...

Réaliser soi-même une roulade décorative

Publié dans: Informations intéressantes, Gâteaux, Recettes sucrées, Recettes de base sucrées

17/01/2019

Réaliser soi-même un décor roulé - nous vous expliquons comment faire exactement dans ce blog, avec de nombreux...

Etoiles à la cannelle Recette

Publié dans: Idées de recettes de saison, Recettes sucrées, Gâteaux et pâtisseries, Hiver & Noël, Biscuits et cookies

22/11/2018

Avec l'aide de nos professionnels, réalisez vous-même vos propres étoiles à la cannelle, avec de nombreux conseils et...

Tempérer correctement la couverture et le chocolat

Publié dans: Informations intéressantes, Chocolat, Recettes sucrées, Chocolat et pralines, Pralines, Spécialités de chocolat

28/10/2018

Comment tempérer correctement la couverture et le chocolat afin qu'ils puissent être utilisés pour la suite du...

Comment convertir une recette de tarte ?

Publié dans: Informations intéressantes, Gâteaux, Recettes sucrées, Gâteaux et pâtisseries, Gâteaux et cupcakes, Créations de gâteaux

09/10/2019

Convertir une recette de gâteau, qu'il s'agisse d'un biscuit ou d'une garniture de gâteau, est très facile grâce à...

Livraisons en courrier A

Livraison gratuite

Catégories de blogs

Recherche dans le blog

Derniers messages

Articles populaires

Le meilleur kouglof au café

Kouglof au café moelleux

Principales données de référence

Ingrédients

Production

Stockage et durée de conservation

Déclaration nutritionnelle par 100 g

Laisser un commentaire

Lundi	9:30-12:00	13:00-18 heures
Mardi	9:30-12:00	13:00-18 heures
Mercredi	9:30-12:00	13:00-18 heures
Jeudi	9:30-12:00	13:00-18 heures
Vendredi	9:30-12:00	13:00-18 heures
Samedi	9:30-12:00	13:00-18 heures

Livraisons en courrier A

Livraison gratuite

Catégories de blogs

Recherche dans le blog

Derniers messages

Articles populaires

Le meilleur kouglof au café

Kouglof au café moelleux

Principales données de référence

Ingrédients

Production

Stockage et durée de conservation

Déclaration nutritionnelle par 100 g

Produits apparentés

Laisser un commentaire

Postes connexes