La meilleure recette de tartelettes aux fraises

Le printemps est arrivé et avec lui, la saison tant attendue des fraises ! Quoi de plus agréable qu'une succulente tartelette aux fraises accompagnée d'une délicieuse crème vanille à réaliser soi-même ? Nous avons pour toi la meilleure recette de tartelettes aux fraises, qui fera exploser tes papilles et impressionnera tes invités. Le secret de cette recette réside dans la combinaison de fraises juteuses et d'une crème à la vanille onctueuse. Les arômes sucrés et fruités s'harmonisent parfaitement et font battre ton cœur plus vite. Que ce soit pour le brunch du dimanche, comme dessert lors d'une soirée barbecue ou tout simplement pour grignoter entre deux, cette tartelette aux fraises est un véritable succès ! Et le meilleur dans tout ça : tu n'as pas besoin d'être un cuisinier professionnel pour réaliser cette recette. La préparation est un jeu d'enfant et se fait rapidement et facilement. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de temps, tu transformeras ta cuisine en un petit fournil et tu réaliseras une délicieuse pâtisserie qui ravira tout le monde. Alors, qu'est-ce que tu attends encore ? Procure-toi la recette de la meilleure tartelette aux fraises et laisse-toi envoûter par ce délice printanier !

Principales données de référence

Quantité : 10 pièces

Temps de cuisson : 12 à 15 minutes

Température de cuisson : 170 ºC à chaleur tournante

Temps de refroidissement : 1 à 2 heures

Niveau de difficulté : Facile

Durée de conservation : 3 jours

Recette de pâte brisée

Beurre \| mou		85 g
Sucre en poudre		45 g
Oeuf entier		20 g
Farine blanche		130 g
Graines de vanille		2 pincées

Recette de la crème à la vanille

Lait entier \| Partie 1		110 g
Sucre cristallisé		20 g
Crème vanille en poudre		15 g
Lait entier \| Partie 2		20 g
Graines de vanille		1 pincée de
Crème entière \| fouettée		35 g

Finition de la tartelette

Gelée ou confiture de fraises		50 g
Eau		10 g
Fraises \| moyennes		40 - 45 pc.
Crème entière \| fouettée		80 g
Menthe poivrée		Un peu de

Préparation de la tartelette aux fraises

Préparation de la pâte brisée pour les tartelettes aux fraises

Bats le beurre et le sucre en poudre dans un robot ménager jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoute ensuite l'œuf entier (œuf battu) et mélange encore une fois brièvement. Ajoute ensuite la farine et les graines de vanille et pétris le tout pour obtenir une belle pâte. Tu dois ensuite aplatir la pâte et l'emballer dans du film alimentaire. La pâte doit ensuite être placée au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Vaporise les 10 moules à tartelettes avec un peu de spray de séparation ou graisse-les avec un peu de beurre et saupoudre-les légèrement de farine. Pétrissez brièvement la pâte brisée froide à la main, saupoudrez le plan de travail d'un peu de farine et étalez ensuite la pâte sur une épaisseur de 3 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie . Découpe des cercles avec un emporte-pièce rond (Ø 10 cm). Placez les fonds découpés dans les moules pré-graissés et appuyez légèrement dessus. Retirer l'excédent de pâte à l'aide d'un petit couteau et piquer légèrement le fond de pâte avec une fourchette. Fais cuire les tartelettes au four à 170 °C pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ensuite, laisse-les refroidir complètement.

Fabrication de la délicieuse crème vanille

Dans une petite casserole, fais bouillir le lait entier (partie 1) avec le sucre cristallisé. Dans un bol séparé, mélange le lait entier (partie 2) avec la crème vanille en poudre et les graines de vanille. Dès que le lait commence à bouillir dans la casserole, tu dois ajouter une grande gorgée de lait chaud à la crème vanille en poudre mélangée. Mélange le tout brièvement avec un fouet et reverse le tout dans la casserole avec le lait chaud. Fais cuire le mélange à feu moyen en remuant constamment pour obtenir un pudding plus ferme. Retire ensuite la casserole du feu et verse la crème vanille dans un récipient propre. Couvre la crème vanille encore chaude avec du film alimentaire. Appuie le film directement sur la surface de la crème pour éviter la formation d'une peau. Place la crème au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Sors ensuite la crème vanille refroidie du réfrigérateur et mélange-la au robot ménager jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Incorpore ensuite la crème entière à la crème à l'aide d'un fouet et verse la crème dans une poche à douille.

Assemblage de la tartelette aux fraises

Lave les fraises fraîches, enlève les feuilles et coupe toutes les fraises en deux, sauf 10. Remplis maintenant les tartelettes de pâte brisée complètement refroidies avec la crème vanille prête (environ 15 g par tartelette). Dépose maintenant une des 10 fraises au milieu de chaque tartelette. Place ensuite environ 5-6 moitiés de fraises autour de la fraise centrale.

Dans une petite casserole, fais bouillir brièvement la gelée de fraises avec l'eau. Tu peux également utiliser de la confiture de fraises. Tamise-la encore une fois après l'avoir portée à ébullition. À l'aide d'un pinceau , recouvre chaque tartelette d'une fine couche de gelée de fraises. La gelée donne à la tartelette aux fraises son aspect typique, la protège de la détérioration et lui confère en outre un délicieux goût de fraise.

Pour finir, verser la crème entière fouettée dans une poche à douille munie d'une douille à rosette ( 18 mm). Chaque tartelette aux fraises est couronnée d'une belle rosette de crème et décorée d'une feuille de menthe fraîche.

Servir et déguster les tartelettes aux fraises

Les tartelettes aux fraises sont à déguster le jour même de leur fabrication. Si tu souhaites les déguster le lendemain, badigeonne le fond de la tartelette d'un peu de glaçage blanc afin qu'il reste croquant le jour suivant et ne se détrempe pas.

Les tartelettes aux fraises sont un produit saisonnier. Bien sûr, on trouve désormais des fraises en toute saison, mais pour être honnête, c'est à la saison des fraises qu'elles sont les meilleures. C'est pourquoi nous te conseillons de choisir d'autres fruits. Fais toujours attention à la saison des fruits et crée tes tartelettes en conséquence. Framboises, cerises, pruneaux, pommes et abricots - tous ces fruits se marient également très bien avec la crème vanille et la pâte brisée. Il suffit de remplacer la gelée de fraises par la gelée du fruit que tu utilises et tu obtiens un délicieux dessert de saison.

La proposition de présentation de cette délicieuse tartelette est simple : il suffit de la poser sur une belle assiette et c'est tout. Les petites tartelettes sont déjà un régal pour les yeux et leur seule vue met l'eau à la bouche. Que ce soit après un délicieux dîner, pour le brunch du dimanche ou simplement l'après-midi avec le café. Les petites tartelettes fruitées sont toujours appréciées et suscitent l'enthousiasme de tous les invités !

Stockage & conservation des tartelettes aux fraises terminées

Les tartelettes aux fraises sont à déguster le jour même de leur fabrication. Si tu souhaites les manger le lendemain, badigeonne le fond de la tartelette d'un peu de glaçage blanc pour qu'il reste croquant et ne se détrempe pas le lendemain. Le mieux est de les conserver dans une boîte à gâteaux au réfrigérateur. Ils s'y conservent jusqu'à 3 jours.

Déclaration nutritionnelle par 100 g

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