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Faire soi-même du chocolat à boire sur bâtonnet / Homemade hot chocolate sticks

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Chocolat à boire avec bâtonnet

Réaliser soi-même des bâtonnets de chocolat à boire pour les offrir. Dans cet article, nous te montrons comment réaliser pas à pas des bâtonnets de chocolat à boire. Les cubes de chocolat à boire sont fourrés d'une ganache fondante à 65% de couverture Maracaibo et procurent ainsi une merveilleuse sensation chocolatée en bouche. Nos sticks Homemade Hot Chocolate sont rapides à préparer et constituent une idée de cadeau parfaite. De plus, les Chocolate Sticks conviennent parfaitement à la vente dans un café, un restaurant ou sur un marché.

Comme toujours, tu trouveras la recette à télécharger à la fin de cet article.

Principales données de référence

Quantité : 24 pièces
Temps de préparation : env. 40 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Durée de conservation : 1 mois


Ganache pour chocolat à boire

180 g de crème entière

20 g de glucose

10 g de sorbitol

10 g de beurre

240 g de couverture Macacaibo 65

Matériel supplémentaire

400 g de Maracaibo 65% de couverture à verser

24 bâtonnets de glace en bois

Préparation de la ganache

Dans une casserole, porter à ébullition la crème entière, le glucose, le sorbitol et le beurre. Dans un bol séparé, préparer les morceaux de couverture Maracaibo 65%. Dès que le mélange de crème commence à bouillir, le verser sur les morceaux de couverture.

Laisser reposer pendant environ 1 minute, puis remuer lentement avec un fouet jusqu'à obtenir une ganache homogène et bien brillante. Mettre la ganache dans une poche à douille et laisser reposer pendant au moins 1 heure à température ambiante.

Verser le moule à chocolat à boire

Tu as maintenant besoin de notre moule à pralines cube 3 x 3x 3 cm. Tu peux le laver rapidement à la main avec de l'eau tiède et un peu de liquide vaisselle et l'essuyer grossièrement avec une serviette. Ensuite, il est important de bien polir le moule avec du papier absorbant pour que les cubes aient un beau brillant à la fin.

Après le polissage du moule, tu auras besoin de couverture tempérée. Dans cet article de blog, tu apprendras comment tempérer correctement la couverture !

Avec la couverture tempérée, tu peux maintenant badigeonner chaque cube avec un peu de couverture tempérée. Cela permet d'éviter la formation de bulles d'air dans les coins. Nous avons utilisé de la couverture foncée 65%, mais cela fonctionne aussi sans problème avec de la couverture blanche ou au lait si tu préfères utiliser une autre sorte.

Il n'est pas important qu'il y ait du chocolat partout, mais simplement dans tous les coins, afin qu'il n'y ait pas de bulles d'air. Tu dois travailler rapidement au pinceau pour que le chocolat ne soit pas trop dur. Ensuite, tu peux enlever l'excédent de chocolat de la surface à l'aide d'une corne métallique.

Enfin, tu peux remplir une poche à douille de couverture tempérée, la fermer avec une pince et y découper un petit trou. Remplis ensuite chaque cube à ras bord de chocolat liquide. Ici aussi, tu dois travailler rapidement pour éviter que la couverture ne t'attire.

Dès que tous les cubes sont entièrement remplis de chocolat, prends un grand bol et retourne le moule à chocolat à 180° degrés, puis reverse le chocolat encore liquide dans le bol. A la fin, il ne doit rester qu'un fin bord de chocolat. Pour bien démouler le chocolat restant, tu peux aussi utiliser sans problème un marteau à chocolat ou le dos d'une spatule.

Dès que la plus grande partie du chocolat est de retour dans le bol, tu peux t'aider d'une corne métallique et enlever l'excédent de chocolat de la surface du moule à chocolat.

Le moule à chocolat une fois coulé doit maintenant être placé au réfrigérateur pendant 5 minutes. Pendant ce temps, le chocolat encore liquide se solidifie.

Retire le moule à chocolat du réfrigérateur après 5 minutes et utilise maintenant ta ganache légèrement refroidie qui se trouve dans la poche à douille. Remplis maintenant chaque cube presque jusqu'en haut. Laisse toutefois une couche d'environ 3 mm d'épaisseur. Dès que tous les cubes sont remplis de ganache, tu peux les laisser reposer pendant environ une heure à température ambiante. Ainsi, la couche supérieure de la ganache séchera légèrement et il sera beaucoup plus facile de la fermer.

Remplis maintenant une autre poche à douille de couverture tempérée et ferme seulement 12 des 24 cubes avec le chocolat liquide.

Tu peux maintenant retirer l'excédent de chocolat à l'aide d'une corne métallique. Je te conseille ici de ne fermer que la moitié du moule avec la couverture liquide, tu auras ainsi suffisamment de temps pour placer les bâtonnets en bois au centre de chaque cube. Ensuite, tu peux tout de suite finir l'autre moitié.

Les bâtonnets de chocolat à boire terminés doivent maintenant être placés au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes. Ensuite, tu peux démouler chaque bâtonnet de chocolat chaud. Nous te recommandons d'utiliser des sachets transparents individuels et de les fermer avec une jolie maille.

Bâtonnets de chocolat chaud faits maison

La saison froide est le moment idéal pour se faire plaisir avec une tasse de chocolat chaud à boire sur un bâtonnet. Cette manière délicieuse et créative de déguster du chocolat chaud se présente directement sur un bâtonnet et est une merveilleuse façon de se faire plaisir ou de faire plaisir à d'autres personnes. Dans cet article de blog, tu apprendras comment faire facilement toi-même du chocolat à boire sur bâtonnet, de quels ingrédients tu as besoin et comment tu peux en faire un cadeau raffiné.

Qu'est-ce que le chocolat à boire sur bâtonnet et comment le préparer ?

Le chocolat à boire sur bâtonnet est une forme innovante de chocolat chaud, présentée dans un format élégant. Il se compose de chocolat fondu, coulé sous forme de bâtonnets ou de petits cubes. Lorsque tu trempes le chocolat à boire sur bâtonnet dans du lait chaud, il fond et se transforme en un délicieux chocolat chaud qui peut être affiné avec différents arômes et ingrédients.

Puis-je ajouter des saveurs différentes ?

Oui, les possibilités sont presque illimitées lorsqu'il s'agit des arômes et des saveurs de ton chocolat à boire sur bâtonnet. Tu peux par exemple ajouter de la cannelle ou de l'extrait de vanille pour donner une note particulière au chocolat. L'ajout de cacao en poudre permet également d'intensifier le goût du chocolat. Pour les amateurs de chocolat qui aiment expérimenter, d'autres ingrédients comme le piment ou le café permettent de créer une combinaison de saveurs passionnante. Les variations sont infinies et tu peux adapter le chocolat à boire à ton goût personnel.

Comment utiliser le chocolat à boire sur bâtonnet comme cadeau de la cuisine ?

Le chocolat à boire sur bâtonnet est une excellente idée de cadeau que tu peux préparer facilement et rapidement dans ta propre cuisine. Il est idéal comme cadeau personnel pour les amis et la famille, surtout pendant la saison froide, lorsque le chocolat chaud est particulièrement apprécié. Tu peux emballer ton chocolat à boire sur bâtonnet de manière créative en le plaçant dans des sachets transparents ou des petits verres et en y apposant une jolie étiquette. Ajoute quelques mini-guimauves ou des vermicelles en sucre pour rendre le cadeau encore plus attrayant. Une autre possibilité consiste à rassembler plusieurs saveurs dans un même set afin que le destinataire du cadeau puisse essayer différentes variations.

Comment conserver mon chocolat à boire fait maison sur un bâtonnet ?

Une bonne conservation est essentielle pour préserver la qualité de ton chocolat à boire sur bâtonnet fait maison. Si tu n'utilises pas le chocolat immédiatement, tu peux le conserver dans un récipient hermétique pour le protéger de l'humidité et des différences de température.

Quelle est la durée de conservation du chocolat à boire fait maison ?

La durée de conservation du chocolat à boire maison sur bâtonnet est généralement d'un mois s'il est conservé dans un endroit frais et sec. Veille à ce qu'il soit emballé hermétiquement afin de préserver sa fraîcheur.

Tu peux également congeler le chocolat à boire sur bâtonnet si tu souhaites le conserver plus longtemps. Veille à l'envelopper dans un récipient hermétique ou dans du film alimentaire pour éviter les dommages dus au gel. Si tu veux réutiliser le chocolat, laisse-le simplement décongeler à température ambiante avant de le plonger dans du lait chaud. Ainsi, le goût délicieux est préservé et tu peux t'offrir à tout moment un délicieux chocolat chaud sur bâtonnet.

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Publié dans: Cuisine, Idées de recettes de saison, Boissons, Recettes sucrées, Chocolat et pralines, Hiver & Noël, Spécialités de chocolat

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