Délicieuse tarte aux pommes et au crumble

Délicieuse tarte aux pommes et au crumble - un classique de l'automne

Une tarte ne doit pas toujours être ronde et comme nous avons un grand choix de moules à tarte différents dans notre boutique en ligne, nous avons pensé cette fois-ci que nous allions faire une tarte allongée. Celle-ci n'est pas seulement magnifique, elle est aussi tout simplement délicieuse, comme chez grand-mère. Une pâte brisée beurrée avec une délicieuse pâte battue au yaourt, des pommes et des vermicelles croustillants. Cette tarte aux pommes et au crumble te ramène directement au goûter de ta grand-mère.

N'hésite donc pas à refaire cette recette ! Comme toujours, tu trouveras le PDF à télécharger à la fin de cet article.

Principales données de référence

Quantité : 1 tarte | 35 x 11 cm

Temps de cuisson : env. 45 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Conservation : 5 jours

Pâte brisée

Farine blanche		150 g
Beurre \| froid		90 g
Sucre cristallisé		60 g
Graines de vanille		1 pincée de
Oeuf entier \| Oeuf battu		20 g
Sel		1 pincée

Crumble

Beurre \| mou		70 g
Sucre cristallisé		50 g
Amidon de blé		20 g
Farine blanche		60 g
Graines de vanille		2 pincées de
Sel		2 pincées de

Remplissage

Beurre \| mou		45 g
Sucre cristallisé		45 g
Œuf entier \| œuf battu		35 g
Lait entier		10 g
Yaourt nature		30 g
Farine blanche		100 g
Poudre à lever		4 g
Pommes		250-300 g (2 pièces)

Mixeur à main Clever Mix

94,90 CHF

Quantité en stock :12

Liste de souhaits

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Bol mélangeur Green Tea

22,50 CHF

Quantité en stock :4

Liste de souhaits

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Graines de vanille bourbon, 5 g

16,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

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Préparation de la pâte brisée

Mets la farine et le beurre froid dans un saladier. Maintenant, tu dois frotter les ingrédients avec tes mains jusqu'à obtenir une masse grumeleuse. Une fois que tu as obtenu ce résultat, tu peux ajouter l'œuf entier et les autres ingrédients et mélanger le tout.

Mélangez le tout dans le saladier jusqu'à ce que vous obteniez une sorte de pâte et versez-la sur votre plan de travail. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte souple. Aplatis ensuite un peu la pâte et enveloppe-la dans du film alimentaire. La pâte brisée doit maintenant être mise au frais pendant au moins une demi-heure avant que tu puisses l'étaler.

Fabrication du crumble et de la garniture

Pour le crumble, tu dois mélanger le beurre mou et le sucre cristallisé, puis ajouter les autres ingrédients. Pétris le tout pour obtenir une pâte et émiette-la légèrement. Mets les miettes au réfrigérateur pendant environ 10 minutes. Tu peux également émietter la pâte après l'avoir mise au réfrigérateur, si cela t'est plus facile.

Pour la garniture, tu dois battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ensuite, tu incorpores l'œuf entier, le lait et le yaourt nature. Dès que la masse est homogène, on y ajoute la farine et la levure chimique et on mélange brièvement jusqu'à ce que tout soit lié. Tu auras besoin des pommes à l'étape suivante.

Moule à tarte rectangulaire, 35x11 cm

17,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

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Set de bois à dérouler professionnel, 3 tailles

14,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

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Grattoir en caoutchouc Noir, grand

9,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

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Assemblage de la tarte aux pommes et au crumble

Préchauffe le four à 180 ºC (chaleur tournante).

Très important : graissez le moule avec du beurre, puis saupoudrez-le de farine. Veille à bien passer dans toutes les rainures du moule pour qu'il soit bien graissé et fariné. Il serait dommage que la création finale reste accrochée quelque part. Sors ensuite la pâte brisée refroidie du réfrigérateur, mets un peu de farine sur ton plan de travail et étale la pâte en longueur sur une épaisseur de 3 mm. Pour cela, utilise nos rouleaux à pâtisserie.

Mets un peu de farine sur la surface de la pâte et roule-la sur un grand rouleau en silicone sans la serrer. Roulez ensuite à nouveau la pâte avec précaution au-dessus du moule.

Appuie avec tes doigts sur la pâte dans chaque rainure du moule à tarte pour qu'elle prenne la forme et reste collée. Découpe ensuite l'excédent de pâte à l'aide d'un petit couteau droit.

Étale maintenant la garniture préparée de manière bien homogène sur le fond de pâte brisée et coupe les pommes en petits morceaux.

Ensuite, les pommes coupées en petits morceaux sont posées sur la garniture et légèrement pressées. Pour finir, verser le crumble préparé sur la tarte.

La tarte est ensuite placée pendant environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180 ºC. Après le temps de cuisson, tu dois retourner une fois la plaque de cuisson avec la tarte et la faire cuire pendant 20 à 25 minutes supplémentaires. Tourne donc une fois la plaque à l'horizontale à 180 degrés, car la plupart du temps, le four cuit un peu plus à l'arrière qu'à l'avant. Nous recommandons donc de retourner une fois la plaque de cuisson pour que la tarte soit cuite uniformément.

Retirer la tarte du four et la saupoudrer de poudre à neige sucrée.

Stockage et durée de conservation

La tarte terminée peut être conservée dans une boîte à tarte à température ambiante pendant environ 5 jours.

Publié dans: Recettes sucrées, Gâteaux et pâtisseries, Gâteaux et cupcakes

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Dein Rezept „Apfel-Streusel Tarte“
Par :Christina Sur 27/09/2024
Evaluation :
★★★★★ (5.0)

Beim Ausdrucken des Rezept steht Apfel Mandel !,, Fehler oder ist das Rezept wirklich ohne Mandeln?
Was meinst Du beim backen, nach 20 min. wenden meinst Du drehen ( vordere Seite nach hinten)
Danke für Deine Antwort
Lieber Gruss
Christina ?

Répliqué par : Nicholas Burk Sur 27/09/2024 Hoi Christina
aaah, tut mir leid, da ist mir tatsächlich ein Fehler unterlaufen. Habe das PDF angepasst. Das Rezept ist wirklich ohne Mandeln.
Mit dem Wenden mein ich genau das, ja. Einfach die vordere Seite nach hinten, weil meistens ist es ja so, dass der Backofen hinten etwas stärker backt, als vorn.
Demnach empfehlen wir, das Backblech einmal zu wenden, damit die Tarte gleichmässig durchgebacken wird.
Liebe Grüsse
Dein miniSchoggi Team
Apfeltarte
Par :Notta Sur 26/09/2024
Evaluation :
★★★★★ (5.0)

Guten Abend
Ich habe eine Frage; im Rezept heisst es die tarte nach der 1/2 Backzeit wenden.Wie ist da gemeint.kippt man di tarte auf dem" Kopf"? Zum weiter backen?

Répliqué par : Nicholas Burk Sur 27/09/2024 Hoi Notta

mit dem Wenden meine ich, dass das Backblech auf dem die Tarte steht einmal um 180 Grad gedreht wird, damit vorn jetzt hinten ist. Oftmals ist es ja so, dass der Backofen hinten etwas stärker backt als vorn und durch das Wenden kann die Tarte gleichmässig durchbacken.

Liebe Grüsse
Dein miniSchoggi Team

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