Confiture de fraises et de sureau maison

Délicieuse confiture de fraises au sureau

Fraise, confiture et sureau - ces trois mots à eux seuls font déjà naître un sourire sur le visage de nombreux gourmets et gourmands. La combinaison de ces délicieux ingrédients dans une recette donne naissance à un chef-d'œuvre culinaire auquel il est tout simplement impossible de résister. Qu'elle accompagne le petit-déjeuner de sa douceur ou qu'elle soit associée à un dessert pour clore un délicieux dîner, la confiture de fraises au sureau est un véritable délice.
Si vous n'avez pas encore essayé cette délicieuse recette, il faut absolument l'ajouter à votre liste de choses à faire. Qu'elle soit étalée sur du pain, des toasts ou des gâteaux, cette pâte à tartiner enthousiasme tout le monde.
Alors qu'attends-tu ? Trouve tous les ingrédients et essaie cette délicieuse recette de confiture de fraises et de sureau. Tes papilles vont s'envoler.

Principales données de référence

Quantité : 1.5 kg de confiture

Temps de cuisson : 4 à 5 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Conservation : 2 ans

Ingrédients

Fraises \| fraîches		750 g
Sirop de fleurs de sureau		250 g
Sucre cristallisé		500 g
Pectine		25 g
Acide citrique		10 g
Eau		10 g

Production

Lave les fraises fraîches, retire les feuilles vertes et mets-les dans une grande casserole. Versez-y le sirop de fleurs de sureau.

Info : si tu veux un goût de sureau plus intense, tu peux augmenter la part de sirop de fleurs de sureau et réduire la part de sucre.

Mélange le sucre et la pectine et ajoute ce mélange aux fraises dans la casserole. Fais bouillir le tout jusqu'à ce que les fraises deviennent plus tendres et commence à bien les réduire en purée.

Nous te recommandons d'utiliser du sucre cristallisé, de la pectine et de l'acide citrique plutôt que du sucre gélifiant disponible dans le commerce, car celui-ci contient souvent de l'huile de palme et/ou des conservateurs.

Dissous l'acide citrique dans l'eau et verse-le dans la confiture réduite en purée. Porte ce mélange à ébullition et laisse-le mijoter pendant 4-5 minutes pour qu'il s'épaississe lentement. Entre-temps, prépare les bocaux. Fais bouillir de l'eau et remplis les bocaux à ras bord avec l'eau bouillante. Trempe également les couvercles des bocaux dans l'eau chaude. Vide ensuite les bocaux et remplis-les de confiture. Le mieux est de t'aider d'un entonnoir.

Retourne une fois les pots remplis et laisse-les reposer pendant environ 5 minutes. Le couvercle sera ainsi stérilisé.

Stockage et durée de conservation

La confiture bouillie prête à l'emploi peut être conservée jusqu'à deux ans.

La saison des fraises est enfin de retour, et cela signifie que nous pouvons cueillir des fraises fraîches et juteuses directement dans les champs ! C'est une expérience à ne pas manquer. Et pendant que nous cueillons les fraises, nous pouvons aussi cueillir directement des fleurs de sureau. Actuellement, c'est la saison et tant les fraises que les fleurs de sureau offrent de nombreuses et délicieuses possibilités de transformation. Des confitures aux boissons estivales rafraîchissantes, en passant par des desserts qui ravissent les papilles, l'offre est variée et créative ! Si tu n'as encore jamais cueilli de sureau, il est temps d'essayer ! Les fleurs de sureau sont un ingrédient pour de nombreuses recettes et donnent ainsi une note particulière au plat. Essayez-le et laissez vos papilles gustatives s'éveiller !

Déclaration nutritionnelle par 100 g

Publié dans: Cuisine, Petit déjeuner, Idées de recettes de saison, Printemps & Pâques, Recettes sucrées, Été & 1er août, Recettes de base sucrées

Produits apparentés

Pectine (bande jaune), 30 g

Prix :6,50 CHF

La pectine est un épaississant naturel que l'on trouve par exemple en...

Acide citrique, 20 g

Prix :5,90 CHF

L'acide citrique est un ingrédient très pratique. Il confère un goût...

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