Barre de céréales au chocolat - Une délicieuse recette à faire chez soi

Notre barre de céréales chocolatée

miniSchoggi crée des barres de céréales sans chocolat ? On ne peut pas s'en passer complètement. Notre dépendance est trop grande. C'est pourquoi nous avons créé une barre de céréales "saine" avec un peu de chocolat. En fin de compte, c'est toi qui décides de la quantité de couverture à ajouter. Nous ne faisons que te donner quelques idées. Nous avons enrobé notre barre une fois complètement, une fois seulement jusqu'au bord et une fois seulement en filigrane. Tu peux vraiment être très créatif et utiliser le chocolat que tu préfères. Il est simplement important que la couverture soit tempérée pour la décoration. Pour l'utilisation des noix et de la purée de noix, la règle est toujours la même : utilise exclusivement les variétés que tu aimes. N'hésite pas à partager tes créations avec nous sur Instagram. Comme toujours, tu trouveras la recette à télécharger à la fin de cet article.

Principales données de référence

Quantité : 12 pièces

Temps de cuisson : env. 15 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Durée de conservation : 2 semaines

Masse pour barres de céréales

Graines de chia		10 g
Graines de lin		10 g
Eau		30 g
Amandes \| entières		60 g
Noix de cajou		35 g
Purée de noisettes		25 g
Chocodrops \| résistant à la cuisson		50 g
Sirop d'agave		25 g
Flocons d'avoine		100 g

Décoration

Couverture \| tempérée		au choix
Noisette \| caramélisé		au choix
Nibs de cacao		au choix
Framboises \| lyophilisées		au choix

Pâte de noisettes pure, 200 g

19,90 CHF

Quantité en stock :9

Liste de souhaits

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Gouttes de chocolat noir, résistant à la cuisson

9,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

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Sirop d'agave, 250 ml

7,80 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

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Préparation de la masse de céréales

Mets les graines de chia, les graines de lin et l'eau dans un bol et mélange bien le tout. Ce mélange doit maintenant gonfler pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, tu peux aussi préchauffer le four à 160 ºC (chaleur tournante).

Hache les amandes et les noix de cajou en gros morceaux et mélange-les avec le reste des ingrédients. Nous avons utilisé ici des pépites de chocolat noir, mais tu peux bien sûr aussi utiliser du lait. À la place de la purée de noisettes, tu peux aussi utiliser de la purée de noix de cajou, de noix de pécan, d'amandes ou même de cacahuètes. Tout est vraiment une question de goût. Il en va de même pour les noix elles-mêmes. Tu peux aussi les remplacer à ta guise.

Moule en silicone Barres 8 x 3 cm 12 pièces

19,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

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Moule en silicone Financier 4,9 x 2,6 cm, 20 pièces

19,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

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Cornet métallique

14,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

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Cuire

Enfin, tu dois mélanger les graines gonflées à la masse et les répartir uniformément dans la forme de la barre. Mets environ 20 g de la masse de céréales dans chaque creux. Remplis la masse de préférence avec une petite cuillère et appuie toujours fermement.

Tu peux également utiliser le tapis en silicone Financier, plus petit. L'avantage de ce moule est que tu peux le remplir jusqu'au bord et donc l'aplatir plus facilement. Tu peux aussi utiliser un cornet métallique

Fais cuire les barres dans le four préchauffé à 160 ºC pendant environ 15 minutes. Laisse-les refroidir complètement avant de les démouler.

Lindt Couverture Lait 0.5 kg

19,50 CHF

Quantité en stock : plus de 20

Liste de souhaits

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Noisettes caramélisées, 200 g

16,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

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Framboises, lyophilisées 30 g

13,90 CHF

Quantité en stock : plus de 20

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Décorer

Tu peux maintenant décorer les barres refroidies à ta guise ou les enrober de couverture. Il existe plusieurs possibilités : Methoden.Z.B tu peux verser la couverture tempérée dans un cornet et en filmer les barres de céréales. Tu peux ensuite saupoudrer directement quelques décorations (nibs de cacao, framboises, noisettes caramélisées).

Tu peux tremper les barres à moitié ou entièrement dans la couverture et "dessiner" ensuite un motif sur la barre à l'aide d'une fourchette à maroufler.

Tu peux également verser un peu de couverture tempérée dans le moule en silicone, y enfoncer la barre et la mettre au réfrigérateur pendant environ 10 minutes. Dès que tu les démoules, les barres ont une belle surface de chocolat lisse et brillante.

Comme tu peux le constater, il existe de nombreuses possibilités de décorer tes barres. Tu peux aussi utiliser plusieurs types d'enveloppes et réaliser des barres "bicolores". Essaie donc !

Stockage et durée de conservation

Les barres terminées se conservent sans problème pendant deux semaines. Si tu les enrobes complètement de couverture, leur durée de conservation peut être prolongée jusqu'à deux mois.

Le mieux est de les conserver dans un récipient hermétique.

Publié dans: Recettes sucrées, Gâteaux et pâtisseries, Biscuits et cookies

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