Liste des produits de la marque Änis-Paradies

Sur Änis-Paradies, tu trouveras différents modèles de pains d'épices, de Tirggel et de Springerle, dont les motifs ont parfois jusqu'à 400 ans. Depuis sa création en 1985, "Änis-Paradies" est une entreprise familiale. Afin de garantir une qualité élevée, une méthode propre de moulage a été développée, ainsi qu'un matériau propre pour les modèles. Ce dernier est une résine de coulée spéciale, très facile à utiliser, à nettoyer et adaptée aux aliments.

Les modèles d'anis et de springerle sont moulés avec cette résine, ce qui permet de conserver l'artisanat des 400 dernières années et de permettre à chacun de créer des friandises parfaites avec de magnifiques images et motifs. Aujourd'hui, il y a plus de 1000 motifs différents dans la gamme de Änis-Paradies. Les scènes, les motifs et les personnes représentés sont bien sûr très différents, les goûts ont évolué au fil des années et nous pouvons aujourd'hui profiter d'une grande diversité.

Les modèles ont existé très tôt, les Grecs et les Romains amélioraient déjà une pâtisserie en forme de galette avec différents motifs. Le plus ancien modèle de biscuit connu en Suisse, toujours exposé aujourd'hui à Zurich, provient du couvent Sainte-Catherine à Wil. Le modèle rond en bois représente l'agneau de Pâques, utilisé autrefois pour embosser le pain d'épices. A l'époque, le pain d'épices était une pâtisserie très chère, mais de nombreux monastères possédaient leur propre apiculture, et le miel qu'ils produisaient eux-mêmes pouvait être utilisé pour sucrer différentes friandises. La cire d'abeille supplémentaire était également la bienvenue, elle servait à fabriquer des bougies qui étaient également marquées avec différents modèles.

Les modèles se sont lentement répandus parmi les citoyens, mais ils étaient plutôt fabriqués en argile ou en pierre. Lorsque la canne à sucre fut importée en plus grande quantité, il devint plus facile de sucrer les aliments. De nombreuses boulangeries fabriquaient des petits pains à l'anis et les embossaient avec différents motifs. Le choix de l'image ou du motif à apposer sur la friandise a toujours changé au cours de l'histoire. Au début, les scènes de la Bible étaient très populaires, car de nombreux citoyens ne savaient pas encore lire et étaient donc reconnaissants de recevoir une partie de l'histoire de Jésus ou de l'Ancien Testament en même temps que la friandise.

Mais les images impressionnantes de dames et de messieurs richement parés étaient également très populaires. Les familles et les guildes se disputaient pour savoir qui servirait la pâtisserie la plus somptueuse ?

Bientôt, des motifs plus quotidiens ont fait leur apparition. Outre un paysan dans les champs, il y avait aussi des fileuses au travail, des cœurs comme symboles ou des couples d'amoureux. Dans la classe supérieure, les représentations de jardins, de bergers, de nobles, de musiciens et de fêtes sont devenues de plus en plus détaillées, et les colombes et les fleurs ont également été utilisées.

La grande nouveauté suivante était les modèles avec de nombreux motifs différents. Comme la fabrication de biscuits gaufrés a toujours été assez coûteuse, on voulait réduire un peu les efforts. Avec un seul modèle, des friandises avec deux, quatre, six ou même plus de motifs ont été créées.

La forme des petits pains à l'anis s'est toujours adaptée à l'esprit du temps, il n'est donc pas surprenant que des réalisations techniques comme la locomotive à vapeur aient été immortalisées sous forme de modèle. Le développement de nouveaux modèles se poursuit jusqu'à aujourd'hui, la fabrication est devenue plus rare mais pas moins bonne. Les Tirggel, les Änisbrötli et autres gourmandises qui sont marqués avec de tels modèles ne peuvent toujours pas être produits entièrement à la machine. Pour appliquer les détails d'un modèle sur la pâte, il faut du doigté et un peu de force. Tu peux apprendre chez nous comment créer toi-même de tels délices. Lors d'événements d'équipe spéciaux, toi et ton groupe pouvez créer vos propres Tirggel avec de superbes motifs. Tu trouveras également divers modèles avec des motifs très différents directement dans notre magasin d'Adliswil ou dans la boutique en ligne. Tu pourras ainsi perpétuer cette merveilleuse tradition vieille de plusieurs siècles et créer de délicieux Tirggel.