Zitronensäure, 20 g
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Zitronensäure, 20 g

5,90 CHF
Bruttopreis
004908

Die Zitronensäure ist eine äusserst praktische Zutat. Sie verleiht eine natürliche sowie fruchtige Geschmacksnote, ist zuständig für eine köstliche Abrundung jeder Einmach-Kreation und notwendig als eine wichtige Komponente in der Herstellung von Geleepralinen.

Filialbestand in Adliswil: 8
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Artikeldetails

Detailinformationen

Dosierung
0,5 g bis 5 g Zitronensäure pro 100 g Zubereitung (je nach Verwendung unterschiedlich)
Zutaten
Zitronensäure: E330
Gewicht
20 g
Lagerhinweis
Vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt lagern.
Produktionsland
Frankreich
Produkt Lactosefrei
Ja
Produkt für Vegetarier geeignet
Ja
Produkt Glutenfrei
Ja
Produkt Vegan
Ja
Produkt ist kosher zertifiziert
Ja
Produkt ist halal zertifiziert
Ja
Beschreibung

Zitronensäure, 20 g

Diese praktische Zutat wird bei der Herstellung von Geleepralinen oder von Einmach-Kreationen verwendet und kann zugleich eine fruchtige Geschmacksnote verleihen.

Die Zitronensäure ist auch ein natürliches Konservierungsmittel, welches anstelle von Zitronen verwendet werden kann.

Anwendung und Eigenschaften

Die Zitronensäure ist ideal geeignet, um Gelierungen zu unterstützen. Daher wird die Zitronensäure oft zusammen mit Pektin angewandt, weil Pektin die Säure zum Reagieren benötigt. Dementsprechend bindet Pektin zusammen mit der Zitronensäure effizienter.

Bei der Herstellung von beispielsweise Konfitüre benötigen Sie nur 5 g Zitronensäure, welche zu den 1000g Früchten, 7-10 g Pektin und 330-500 g Zucker beigegeben wird.

Oftmals muss die Zitronensäure zuerst mit Wasser aktiviert werden, wie zum Beispiel bei der Herstellung von Geleepralinen. Dafür mischen Sie Wasser und Zitronensäure im selben Verhältnis an. Danach kann dies so im Rezept weiterverwendet werden.

Wichtig

Gehen Sie vorsichtig mit Zitronensäure um, da diese relativ aggressiv ist.
Die Zitronensäure darf nicht pur eingenommen werden und vermeiden Sie den Kontakt mit Augen sowie Haut.

Nährwerte / 100 g

Energiewert in kJ 0 kJ
Energiewert in kcal 0 kcal
Fett 0.00 g
   davon gesättigte Fettsäuren 0.00 g
Protein/ Eiweiss 0.00 g
Salz 0.00 g
Kohlenhydrate 0.00 g
   davon Zucker 0.00 g

Allergeninformationen

Glutenhaltiges Getreide und glutenhaltige Getreideerzeugnisse
Enthält nicht
Krebstiere und Krebstiererzeugnisse
Enthält nicht
Eier und Eierzeugnisse
Enthält nicht
Fisch und Fischerzeugnisse
Enthält nicht
Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
Enthält nicht
Soja und Sojaerzeugnisse
Enthält nicht
Nüsse und Nusserzeugnisse
Enthält nicht
Milch und Milcherzeugnisse
Enthält nicht
Sellerie und Sellerieerzeugnisse
Enthält nicht
Senf- und Senferzeugnisse
Enthält nicht
Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse
Enthält nicht
Schwefeldioxid und Sulfite
Enthält nicht
Lupine und Lupinenerzeugnisse
Enthält nicht
Weichtiere und Weichtiererzeugnisse
Enthält nicht
Milchzucker (Laktose)
Enthält nicht

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