Monin Curacao Blue Sirup, 250 ml

Monin Curacao bleu Sirup, 250 ml

Der Sirup von Monin ist weltbekannt und das aus gutem Grund. Das Aroma schmeckt nicht chemisch oder künstlich und lässt sich vielseitig einsetzen. Besonders bekannt ist die Verwendung des Monin Sirups in Drinks oder Kaffee, doch auch in der Konditorei findet er Anwendung. Mit wenig Sirup lässt sich eine ganze Torte lecker aromatisieren und für den besonderen Kick kann auch das Biskuit damit getränkt werden.

Monin Sirup - Anwendung

Curacao-Torte

Backen Sie am besten einen Tag vor der Zubereitung der Füllung ein 20 cm grosses, helles Biskuit. Am Folgetag lässt sich dieses besser in Scheiben schneiden. Geben Sie dann die erste Biskuitscheibe in einen mit einem Einsatzstreifen ausgestatteten Tortenring und bereiten Sie die Creme zu. Für eine besonders edle Torte können einige Orangenschnitze in einem Gelee oder als Topping eingesetzt werden.

70 g Zucker

30 g Wasser

60 g Eigelb

50 g Vollei

4 Blätter Gelatine

40 g Curacao-Sirup

30 g Puderzucker

600 g Vollrahm

Kochen Sie den Zucker und das Wasser zusammen auf. Nebenbei werden das Eigelb und das Vollei zusammen aufgeschlagen, anschliessend giessen Sie den Zuckersirup während dem Mixen zu der Eimasse und schlagen diese weiter, bis sie abgekühlt ist. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Nun werden die restlichen Zutaten bis und mit Puderzucker unter die Eimasse gemischt. Ist die Gelatine etwas weich geworden, kann diese ausgedrückt und in der Pfanne auf niedriger Stufe geschmolzen werden. Dann wird unter Rühren ein grosser Schluck der vorbereiteten Masse hinzugegeben, ist das Ganze gut vermischt, wird der Pfanneninhalt zur restlichen Masse gegossen und sofort gut untergerührt. Zum Schluss wird der Rahm geschlagen und untergehoben.

Geben Sie nun die Hälfte der Füllung auf das vorbereitete Biskuit. Legen Sie das zweite Biskuit auf die Masse und drücken Sie es leicht an. Ganz nach Geschmack können Sie das Biskuit noch mit dem gleichen oder einem anderen passenden Sirup tränken. Dann wird die restliche Füllung auf dem Biskuit verteilt und glatt gestrichen. Je nach Geschmack und Verwendung wird die Torte so kühlgestellt oder mit einem weiteren Biskuit bedeckt. Nach mindestens 4 Stunden Kühlzeit kann die Torte dekoriert oder gleich genossen werden.

Lagoon

15 g Curacao-Sirup

30 g Passionsfrucht-Sirup

60 g Magermilch

1 Kugel Vanilleglace

Geben Sie den Sirup mit den restlichen Zutaten in den Mixer und pürieren Sie das Ganze. Eine wunderbare Erfrischung für einen heissen Sommertag!

Dies ist nur ein mögliches von vielen leckeren Getränke-Rezepten. Seien Sie mutig und experimentieren Sie selbst oder suchen Sie sich Inspiration auf der Monin-Seite!