Yuzu Fruchtpulver, 30 g

Yuzu Fruchtpulver, 30 g

Yuzu hat einen Geschmack, der an Mandarine und gelbe Grapefruit erinnert. Es ist ein aromatisches Gewürz, das sowohl intensiv als auch harmonisch im Geschmack ist. Yuzu lässt sich in verschiedenen Varianten genießen: frisch, als Saft, Schale, Pulver oder sogar in Form von Perlen. Es eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süsse Speisen und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Das Yuzu Fruchtpulver ist eine natürliche Alternative zu frischen Früchten. Mit diesem Fruchtpulver lassen sich sehr aromatische und natürlich schmeckende Torten, Macarons, Pralinen, Smoothies und Desserts herstellen. Ebenfalls eignet sich das Fruchtpulver als Beigabe bei Shakes, Müeslis, Schokoladentafeln, Glaces, Sorbets oder Joghurts.

Das Fruchtpulver kann bei Torten ideal zur Herstellung der Füllungen verwendet werden. Dies auch als Ergänzung zu frischen Früchten, wobei sich das Pulver schön verteilt und auch eine gute farbliche Durchmischung garantiert.

Bei den Macarons ist das Fruchtpulver als Beigabe in der Schale oder der Füllung einsetzbar, damit werden diese auf 100% natürliche Weise eingefärbt und schmecken zudem extrem lecker nach Yuzu. Zudem lassen sich damit auch Buttercremes entsprechend aromatisieren.

Aber auch wenn Pralinen selbst gemacht werden, ist dieses Fruchtpulver eine Zutat, die man nicht missen möchte. So kann dieses Fruchtpulver zur Pralinenfüllung hinzugemischt werden, um ein frisches natürliches Yuzu Aroma zu erzeugen. Oft schmeckt man in der Schokolade die Frucht zu wenig stark heraus. Durch die Beigabe des Fruchtpulvers in einer Fruchtganache sorgt dieses für einen natürlichen und intensiven Yuzu Fruchtgeschmack. Natürlich kann das Fruchtpulver auch direkt in purer Form als Dekoration eingesetzt werden. So können Truffes oder Ostereier auf natürliche und leckere Art farbig dekoriert werden. Dazu einfach die Truffes oder Ostereilis mit Schokolade chemisieren und im Fruchtpulver schwenken und schon hat man schöne farbige Truffes oder Ostereilis.

Auch klassische Schokoladentafeln oder Schokoladenfiguren können durch den Einsatz vom Fruchtpulver neue Farben und Geschmacksnoten bekommen. Dazu etwas Fruchtpulver der temperieren weissen Couverture beigeben und schon hat man eine farbige sowie fruchtige Schokoladenkreation.

Das Fruchtpulver kann aber auch bei der Dessertherstellung für Füllungen oder Dekorationen genutzt oder in einen frischen Smoothie getan werden. Zudem eignet sich das Fruchtpulver auch perfekt bei der Herstellung von Glaces und Sorbets.

Das Fruchtpulver wird aus gefriergetrockneten Früchten hergestellt, ganz natürlich und ohne Zugabe von künstlichen Stoffen. Es ist daher eine gute und natürliche Methode, wenn nicht Saison der jeweiligen Frucht ist oder nur ganz wenig benötigt wird. Dies, weil die Haltbarkeit des Fruchtpulvers deutlich länger als die frische ist. Zudem werden bei der Herstellung des Fruchtpulvers nur die reifen Früchte verwendet, genau am optimalen Punkt für ein intensives Aroma. 

Bei der Lagerung des Fruchtpulverns muss darauf geachtet werden, dass dieses luftdicht verschlossen ist, damit das Fruchtpulver keine Feuchtigkeit zieht und verklumpt.

Terre Exotique – Feinkostladen der offenen Welt

Terre Exotique ist ein kleines Familienunternehmen und nimmt die Kunden mit auf eine Reise zum Entdecken der Gewürz-Vielfalt der ganzen Welt. Kulinarische Traditionen, botanische Erlebnisse und die Poesie der Natur prägen die Produktion von Terre Exotique. Das Wissen der Produzenten und von Terre Exotique wird geteilt und weitergegeben, von den sorgfältig ausgewählten Samen über die Pflege der wachsenden Pflanze bis hin zum optimalen Verarbeitungsprozess. Der Anspruch von Terre Exotique ist es, ein Bewusstsein für Biodiversität zu schaffen und dabei die Ursprünglichkeit des Produktes beizubehalten. Öle, Gewürze, Salze und andere Produkte sind schon längst für professionelle Gastronomen, aber auch für Hobbyköche, zugänglich. Speziellere Gewürze findet man jedoch nur in gehobeneren Gastronomien. Terre Exotique möchte wertvolle und exotische Gewürze für alle Interessierten zugänglich machen und die gastronomische Vielfalt in jede Küche bringen.