Spekulatiusgewürz 60g

Spekulatiusgewürz 60 g

Mische etwas Spekulatiusgewürz unter den passenden Guetzliteig oder in ein Gericht, zum Beispiel eine marrokanische Tajine, so erhaltest Du eine unglaubliche Aromenvielfalt. Zimt, Koriander, Anis, Muskat, Sternanis, Nelken und Piment sind im perfekten Verhältnis gemischt, sodass eine richtig leckere Mischung für all Deine Kreationen entsteht. Am bekanntesten ist natürlich der Spekulatius selbst, doch es gibt noch viele weitere Anwendungs- und Kombinationsmöglichkeiten.

Spekulatiusgewürz - Anwendung

Gewürz-Pralinen

30 Pralinenhohlkörper oder Hohlkugeln

70 g Vollrahm

1-2 Prisen Spekulatiusgewürz

140 g dunkle Couverture

Koche das Gewürz zusammen mit dem Rahm auf. Das Gewürz sollte immer erst aufgekocht und nicht einfach so hineingegeben werden. Giesse die Mischung dann über die Couverturedrops, warte kurz und rühre dann langsam, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. So füllst Du die Ganache in einen Spritzbeutel, ist sie etwas abgekühlt, kannst Du die Pralinenhohlkörper damit befüllen und anschliessend mit etwas temperierter Couverture verschliessen und dekorieren.

Mit dem Pulver verleihst Du auch anderen Leckereien die perfekte Würze. Rolle die frische Churros in einer Mischung aus Zucker und Spekulatiusgewürz oder gebe etwas von dem Pulver in einen Apfelkompott. Ist dieser fertig eingekocht und abgekühlt kannst Du ihn mit einer leichten Quark- oder Joghurtcreme und einigen zerdrückten Guetzli oder Löffelbiskuits in Gläser schichten. So kreieren Du einen herrlich winterliches Dessert.

Dieser kleine Kuchen ist ein Klassiker in Belgien, Deutschland, Holland, Nordfrankreich und der Schweiz. Ursprünglich wurde der Spekulatiuskeks am 6. Dezember, dem Nikolaustag, an die Kinder verteilt. Heutzutage ist er der ideale Begleiter zu einer Tasse Kaffee, einem Tiramisu oder sogar einer Entenbrust!

Mit dieser Spekulatius-Gewürzmischung kannst Du Deinen eigenen Spekulatius zubereiten und Deine Freunde und Familie damit verwöhnen.

Verwende 1 Teelöffel der Mischung pro Kilo Teig.

Der Name "Spekulatius" hat mehrere Ursprünge. Manche sagen, der Name komme vom lateinischen Wort "species" für Gewürz. Andere glauben, dass er von "Speculaas" stammt, einem holländischen Kuchen aus dem 17. Jahrhundert, der aus indischen Gewürzen hergestellt wurde.

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