Spekulatiusgewürz 50 g

Spekulatiusgewürz 50 g

Mischen Sie etwas Spekulatiusgewürz unter den passenden Guetzliteig oder in ein Gericht, zum Beispiel eine marrokanische Tajine, so erhalten Sie eine unglaubliche Aromenvielfalt. Zimt, Koriander, Anis, Muskat, Sternanis, Nelken und Piment sind im perfekten Verhältnis gemischt, sodass eine richtig leckere Mischung für all Ihre Kreationen entsteht. Am bekanntesten ist natürlich der Spekulatius selbst, doch es gibt noch viele weitere Anwendungs- und Kombinationsmöglichkeiten.

Spekulatiusgewürz - Anwendung

Gewürz-Pralinen

30 Pralinenhohlkörper oder Hohlkugeln

70 g Vollrahm

1-2 Prisen Spekulatiusgewürz

140 g dunkle Couverture

Kochen Sie das Gewürz zusammen mit dem Rahm auf. Das Gewürz sollte immer erst aufgekocht und nicht einfach so hineingegeben werden. Giessen Sie die Mischung dann über die Couverturedrops, warten Sie kurz und rühren Sie dann langsam, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. So füllen Sie die Ganache in einen Spritzbeutel, ist sie etwas abgekühlt, können Sie die Pralinenhohlkörper damit befüllen und anschliessend mit etwas temperierter Couverture verschliessen und dekorieren.

Mit dem Pulver verleihen Sie auch anderen Leckereien die perfekte Würze. Rollen Sie zum Beispiel frische Churros in einer Mischung aus Zucker und Spekulatiusgewürz oder geben Sie etwas von dem Pulver in einen Apfelkompott. Ist dieser fertig eingekocht und abgekühlt können Sie Ihn mit einer leichten Quark- oder Joghurtcreme und einigen zerdrückten Guetzli oder Löffelbiskuits in Gläser schichten. So kreieren Sie einen herrlich winterlichen Dessert.