Raz el Hanout Gewürzmischung, 60g

Raz el Hanout Gewürzmischung, 60 g

Raz el Hanout ist eine authentische marokkanische Gewürzmischung, die in Tajines und Couscous einfach nicht fehlen darf. Mit seinem würzigen, warmen und verführerischen Aroma verleiht es auch westlichen Gerichten einen ganz besonderen Zauber. Lass Dich von den vielfältigen Geschmacksnuancen inspirieren und bring frischen Schwung in Deine Küche! 
Wie das indische Curry ist Raz el Hanout eine faszinierende Gewürzmischung, die die reiche marokkanische Kultur widerspiegelt. Diese exquisite Mischung besteht aus Nelken, grünem Kardamom, einer Prise Piment, braunem Zucker und einem Hauch Paprika. Ein wenig Muskatnuss und einige zarte Rosenblätter vollenden dieses wunderbare Rezept. Jeder Händler kreiert sein individuelles Rezept, ähnlich einem kunstvollen Blumenstrauss.
Diese „Massala“ (indisch für Mischung) verleiht Deinen Gerichten nicht nur Geschmack, sondern entführt Dich auch auf eine bezaubernde Reise in den Orient, durch die lebhaften Gassen von Fez. Die Gewürze werden sorgfältig getrocknet, um ihre Aromen zu bewahren. Tauche ein in diese kulinarische Entdeckung und lasse Dich von den einladenden und süssen Aromen von Raz el Hanout begeistern! Diese wunderbare Gewürzmischung verführt mit ihrem köstlichen, würzigen, warmen und sanften Geschmack. Sie verbindet salzige und süsse Nuancen zu einem komplexen und harmonischen Erlebnis.

Was bedeutet „Raz el Hanout“? 

Der Begriff „Raz el Hanout“ stammt aus dem Arabischen und wird als „der Chef des Ladens“ übersetzt. Dies deutet darauf hin, dass nur die talentiertesten und erfahrensten Köche in der Lage sind, diese exquisite Mischung nach den höchsten Standards zu kreieren. Für einige bedeutet es auch „oberste Schicht des Korbes“ oder „Ende der Gondel“, was die Vorstellung vermittelt, dass diese Mischung aus den erlesensten Gewürzen des Lebensmittelhändlers besteht und nach einem kunstvollen Rezept zubereitet wird. Diese Interpretation hebt die Kostbarkeit von Raz el Hanout hervor und macht seinen Preis mehr als gerechtfertigt.
Diese aussergewöhnliche Zubereitung stammt aus den „Hadarias“-Städten (wie Fez und Rabat), deren Eleganz, Raffinesse, Lebenskunst und Gastronomie seit über 1.200 Jahren im Rampenlicht stehen. So wie ein feines Parfüm ist auch diese Komposition eine Frage des Geschmacks und der Sinne. Lass Dich von der Vielfalt und der Exzellenz von Raz el Hanout inspirieren!

Eine unverzichtbare Gewürzmischung in der marokkanischen Küche

Raz el Hanout (oder Ras el Hanout) ist eine wahre Schatzkammer der Aromen, die in Marokko weit verbreitet ist. Diese Gewürzmischung ist ein Muss für Tajines, Couscous und Pastillas, und sie lässt sich ebenso wunderbar in der westlichen Küche einsetzen. Laut Überlieferung enthält sie mindestens ein Gewürz, das als Aphrodisiakum gilt – in diesem Rezept ist es der aromatische Ingwer!
Sie ist eng verbunden mit dem festlichen Eid-El-Kebir, das das Ende des Ramadan feiert, und wird verwendet, um zahlreiche Rezepte zu verfeinern, die in der Gemeinschaft von Familien und Freunden genossen werden, ganz gleich ob herzhaft oder süss. Tatsächlich harmoniert Raz el Hanout hervorragend mit Honig und Mandeln, den Hauptzutaten in köstlichem orientalischem Gebäck. In einigen Regionen Marokkos wird es sogar zur Verfeinerung von Kaffee genutzt. Traue Dich, es auszuprobieren und entdecke die Vielfalt, die es in Deine Küche bringen kann!

Rezeptidee für Apéro

Schmelze in einem Topf Butter, Honig, braunen Zucker, einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Raz el Hanout. Füge 200 Gramm Walnüsse hinzu und röste sie leicht an, bis sie wunderbar umhüllt sind. Backe die Nüsse für etwa fünfzehn Minuten und geniesse sie dann in vollen Zügen!

Terre Exotique – Feinkostladen der offenen Welt

Terre Exotique ist ein kleines Familienunternehmen und nimmt die Kunden mit auf eine Reise zum Entdecken der Gewürz-Vielfalt der ganzen Welt. Kulinarische Traditionen, botanische Erlebnisse und die Poesie der Natur prägen die Produktion von Terre Exotique. Das Wissen der Produzenten und von Terre Exotique wird geteilt und weitergegeben, von den sorgfältig ausgewählten Samen über die Pflege der wachsenden Pflanze bis hin zum optimalen Verarbeitungsprozess. Der Anspruch von Terre Exotique ist es, ein Bewusstsein für Biodiversität zu schaffen und dabei die Ursprünglichkeit des Produktes beizubehalten. Öle, Gewürze, Salze und andere Produkte sind schon längst für professionelle Gastronomen, aber auch für Hobbyköche, zugänglich. Speziellere Gewürze findet man jedoch nur in gehobeneren Gastronomien. Terre Exotique möchte wertvolle und exotische Gewürze für alle Interessierten zugänglich machen und die gastronomische Vielfalt in jede Küche bringen.