Elenco dei prodotti per la marca Roxy & Rich Inc

I classici colori alimentari, come le gocce di colore liquido e i colori in polvere, esistono da molto tempo. Roxy & Rich porta l'arte della colorazione e della pittura a un nuovo livello e permette di realizzare le creazioni più diverse. Oltre alle classiche polveri e ai glitter che possono essere spolverati sulle creazioni o applicati con un pennello, ci sono anche polveri per colorare il cioccolato, colori speciali per dipingere sfondi scuri o polveri per vere e proprie esplosioni di colore nelle bevande.

I due fondatori dell'azienda, Roxane e Richard, hanno entrambi scoperto la loro passione in tenera età. Mentre Richard amava cucinare e viziava la sua famiglia con vari piatti quando era ancora un piccolo cuoco, Roxane era già appassionata di colori da bambina. Insieme alla madre, preparava caramelle di zucchero d'orzo di tutti i colori e le portava a scuola, dove venivano mangiate in un attimo.

Molti anni dopo, le due crearono i primi colori commestibili e nacque così l'azienda Roxy & Rich. All'inizio vendevano cioccolato colorato, poi hanno prodotto burro di cacao colorato. Questo è precristallizzato e viene utilizzato principalmente per dipingere gli stampi. Quindi nelle pasticcerie basta scioglierlo e si può usare per dipingere le forme dei coniglietti di Pasqua o di Babbo Natale con colori brillanti e luminosi. Il burro di cacao era molto popolare e venduto bene. Questo ha permesso lo sviluppo di altre linee di prodotti per altri alimenti.

Roxy & Rich dedicano molte energie e risorse alla ricerca e allo sviluppo di nuovi colori. Seguono le tendenze attuali e propongono sempre nuove innovazioni. Questo impegno li ha resi gli attuali produttori leader del settore. Tre tecnologie sono particolarmente importanti. La microincapsulazione produce microsfere piene di colore. La microionizzazione consente di ridurre le particelle a una dimensione di 10 micron, che corrisponde a un centesimo di millimetro. Il micro rivestimento può quindi essere utilizzato per applicare un sottile strato di colore a particelle sottili come 1/4 di capello.

Con una gamma di prodotti in continua evoluzione, offrono il prodotto giusto per ogni applicazione. Questo li rende molto popolari non solo tra i pasticceri dilettanti con un debole per il colore, ma anche tra i maestri pasticceri, gli chef e gli artisti della torta. Le proprietà delle singole polveri e dei colori li rendono spesso perfetti per un'applicazione molto specifica. Il professionista, ad esempio, utilizza una polvere diversa a seconda che voglia dipingere una superficie chiara o scura.

Per sapere sempre qual è il colore giusto per la tua creazione, qui troverai una breve descrizione:

Glitter per cocktail

Che si tratti di uno sciroppo, di uno shot o di un drink misto, questi glitter trasformano qualsiasi bevanda in un rinfresco abbagliante. La polvere è molto ricca, solo da 0,1 a 0,7 g sono sufficienti per un intero litro. Basta aggiungere un pizzico di glitter alla bevanda, mescolare e il colore e i glitter adornano il drink.

Vernice in polvere metallizzata

La vernice metallizzata funziona bene sia su sfondi chiari che scuri e può essere applicata in modo opaco. Per farlo, spennella la polvere secca o mescolala con una goccia di alcol ad alta resistenza come il kirsch. L'alcol evapora rapidamente, quindi è facile dipingere e scrivere su fondente, marzapane e altre masse.

Colori in polvere di mica

I colori in polvere di mica sono studiati appositamente per gli sfondi scuri. Vengono applicati sul cioccolato fondente come polvere secca o mescolati con la vernice lucida. In questo modo sviluppano tutto il loro splendore, il colore diventa più forte e radioso grazie allo sfondo scuro. Se vuoi usare i glitter su fondente o marzapane, puoi mescolarli con un po' di alcool, acqua o succo di limone; quest'ultimo potrebbe sciogliere facilmente la massa se usato troppo.

Brillantini commestibili

Questi brillantini possono essere utilizzati per decorare i macarons o gli éclairs, ad esempio. Per farlo, spruzzali sui macarons o sulla glassa ancora morbida degli éclair appena prima della cottura. I brillantini possono anche essere sparsi o spennellati su altre creazioni. Per esaltare il cioccolato o i gusci di macaron già cotti, aggiungi un po' di alcol. Per la glassa di albume o il fondente essiccato, puoi usare anche acqua o succo di limone.

Glitter in pompa magna

Per ottenere un velo sottile e uniforme di glitter, lo spruzzatore a pompa è perfetto. L'intensità e la concentrazione possono essere modificate in base alla distanza dall'oggetto spruzzato. Se vuoi ricoprire densamente una piccola parte, tieni il nebulizzatore più vicino; per un glitter leggero su tutta la creazione, allontanati un po'.

Glassa per torte a goccia

La decorazione di naked cake e di altre torte e cupcake è una grande tendenza del momento e per una buona ragione. La glassa può essere sciolta più volte ed è facile da usare. Il flacone va messo nel microonde per 30 secondi, agitato per un minuto e riscaldato di nuovo se necessario. Se vuoi lavorare a bagnomaria, metti la glassa in acqua calda per cinque minuti e poi agitala bene. Per evitare che si caramellizzi e diventi liquida, non scaldarla oltre i 50 gradi. La glassa liquida può essere versata direttamente sulla torta preparata. La torta deve essere fatta raffreddare per un'ora in modo che la glassa si solidifichi bene. Lascia il resto del composto nella bottiglia e conservalo in frigorifero fino al prossimo utilizzo.

Colorante in polvere per il cioccolato

Il cioccolato fondente bianco può essere colorato con un po' di polvere, ma anche altre masse grasse di colore chiaro possono essere raffinate con essa. Per farlo, metti una piccola quantità di copertura, cioccolato, ganache o crema di burro in un contenitore a parte. Inizia con un po' di polvere, mescolala bene e aggiungine un po' di più se necessario. Mescolando una piccola quantità si evita la formazione di colori irregolari, striature o grumi di colore. La massa colorata può poi essere utilizzata come di consueto.

Colori al burro di cacao

La fiala può essere riscaldata a bagnomaria o nel microonde. Poiché il burro di cacao è già pre-temperato, deve solo essere sciolto e deve raggiungere una temperatura massima di 45 gradi. Pertanto, lascialo nel microonde per un massimo di 10 secondi alla volta, agitalo bene e poi rimettilo dentro. Anche la bottiglia deve essere agitata brevemente dopo il bagno in acqua. Quindi alleggerisci il burro di cacao con un po' di burro di cacao bianco, se lo desideri, e applicalo sullo stampo di cioccolato con un pennello, un guanto o un aerografo, poi aggiungi la copertura. In questo modo si ottengono cioccolatini lucidi e colorati o figure di cioccolato splendidamente dipinte.