Pectina NH, 30 g
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Pectina NH, 30 g

6,90 CHF
Tasse incluse
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La pectina NH è un agente gelificante di alta qualità, sviluppato appositamente per la produzione di glasse di frutta lucide, rivestimenti di frutta e intarsi di frutta. Assicura una consistenza perfetta e una finitura lucida. La pectina NH è caratterizzata da un elevato potere gelificante, stabilità e proprietà di congelamento. È quindi ideale per l'uso in torte, dolci, dessert e pasticcini. Ma non tutta la pectina è uguale! La pectina NH non può essere semplicemente sostituita da un'altra pectina nella ricetta, poiché la sua efficacia differisce notevolmente. Vegana, senza glutine e priva di additivi artificiali, la pectina è una scelta sana e naturale per le vostre creazioni di pasticceria.

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Dettagli del prodotto

Scheda tecnica

Ingredienti
Gelificante: pectina miscelata E440i, stabilizzante: disfosfato disodico E450i, destrosio, acidificante: fosfato tricalcico E341iii.
Peso
30 g
Consigli per lo stoccaggio
Raffreddare e asciugare a circa 18°C
Paese di produzione
Francia
Allergeni
Nessuno
Prodotto senza lattosio
Sì
Prodotto adatto ai vegetariani
Sì
Prodotto Senza Glutine
Sì
Prodotto Vegan
Sì
Il prodotto è certificato kosher
No
Il prodotto è certificato halal
No
Descrizione

Pectina NH, 30 g

La pectina NH è un agente gelificante di alta qualità, sviluppato appositamente per la produzione di guarnizioni di frutta lucide e stabili, rivestimenti di frutta, gelati a specchio e intarsi di frutta. È ideale per l'uso in prodotti dolciari e di pasticceria come crostate, torte, dessert e pasticcini. Questa pectina NH è caratterizzata da un elevato potere gelificante e da un'eccellente stabilità. La pectina lavorata produce un gel uniforme e chiaro, che assicura una consistenza perfetta e una finitura lucida ai prodotti da forno. È inoltre facile da usare e consente una manipolazione semplice durante la preparazione. La pectina viene mescolata con lo zucchero e versata lentamente nella preparazione acquosa e fruttata e riscaldata mescolando vigorosamente. A questo punto si mescola fino a formare un composto uniforme. La pectina si scioglie rapidamente a 80-85 gradi. La gelificazione avviene dopo il riscaldamento. La pectina raggiunge la piena e definitiva solidità dopo 24 ore. Per 1 kg di peso totale sono necessari da 8 a un massimo di 12 g di pectina. La pectina ha ottime proprietà di congelamento, è vegana, senza glutine e priva di additivi artificiali. Pectina NH - è una miscela di pectina vegetale che può essere utilizzata universalmente. È particolarmente adatta per guarnizioni di torte gelificate come il gelato a specchio, nonché per ripieni con polpa di frutta o per guarnizioni di frutta. Date il tocco finale alle vostre creazioni con la nostra pectina NH di alta qualità e stupite i vostri cari con dessert dall'aspetto professionale e delizioso.


Dati nutrizionali / 100 g

Energiewert in kJ 670 kJ
Energiewert in kcal 160 kcal
Fett 0.00 g
   davon gesättigte Fettsäuren 0.00 g
Protein/ Eiweiss 2.00 g
Salz 19.50 g
Kohlenhydrate 12.00 g
   davon Zucker 12.00 g
Ballaststoffe 54.00 g

Informazioni sugli allergeni

Designazione del materiale
Agente gelificante per alimenti
Cereali e prodotti a base di cereali contenenti glutine
Non contiene
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Non contiene
Uova e prodotti a base di uova
Non contiene
Pesce e prodotti ittici
Non contiene
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Non contiene
Soia e prodotti di soia
Non contiene
Noci e prodotti a base di noci
Non contiene
Latte e prodotti lattiero-caseari
Non contiene
Sedano e prodotti a base di sedano
Non contiene
Senape e prodotti di senape
Non contiene
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Non contiene
Anidride solforosa e solfiti
Non contiene
Lupino e prodotti a base di lupino
Non contiene
Molluschi e prodotti derivati
Non contiene
Zucchero del latte (lattosio)
Non contiene
Passendes Zubehör

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