Anello per torta perforato Ø 8 cm x 2 cm

Anello per torta perforato Ø 8 cm x 2 cm

Questo anello forato per torte è l'aiuto perfetto in cucina per ottenere basi di carac meravigliosamente croccanti o crostate con una pasta frolla perfetta. La distribuzione uniforme del calore e il contatto con l'aria rendono la base del tuo Carac meravigliosamente friabile e si armonizza così bene con la freschezza del ripieno.

Un classico della pasticceria svizzera - Carac

La tartelletta Carac ha di solito un diametro di 5 - 7 cm. La pasta di zucchero o pasta frolla viene riempita con Palle di cottura alla cieca cotto alla cieca e riempito. Il ripieno è composto da panna intera, burro e couverture svizzero di alta qualità. La tartelette viene riempita quasi fino in cima con la ganache e lasciata riposare per un breve periodo in modo che la ganache possa rapprendersi brevemente. La superficie verde con un centro scuro è caratteristica di questo classico svizzero. Questo è creato da fondente colorato, che viene applicato con una sacca da piping. Il centro è applicato con una copertura di cioccolato fondente. Oggi, i colori variano e anche gli elementi decorativi. Per esempio, potete ritagliare dei bei fiori dal fondente o dal marzapane. Anche altre forme sono usate per il carac. Che sia rotondo, quadrato, ovale o anche a forma di cuore, siate creativi e fate il vostro Carac personale. Puoi trovare la nostra ricetta del Carac nel nostro blog di ricette. Puoi anche trovare una varietà di anelli per torte forate nel nostro negozio online, in modo che non ti manchi nulla quando le prepari a casa.

Perché si dovrebbe usare un anello per torte perforato?

L'anello per torte perforato assicura in primo luogo una pasta croccante in modo uniforme. Avrete probabilmente notato spesso che la vostra crostata è scura sul fondo e molto chiara sui bordi. L'impasto ha ricevuto troppo calore in un punto e troppo poco sul bordo. L'anello da crostata perforato compensa questo squilibrio e cuoce la pasta fino a renderla croccante. Così si ottiene una crosta croccante che non è del tutto friabile, ma nemmeno fragile.

Qual è lo scopo della cottura alla cieca?

Nella cottura alla cieca, un impasto viene cotto senza un ripieno. Questa base viene poi utilizzata per riempire con ingredienti che non devono più essere cotti o che devono essere cotti a un livello molto basso. L'esempio più noto è la crostata di frutta. Qui, la pasta è cotta alla cieca e poi riempita di crema alla vaniglia. Infine, la torta viene rivestita di fragole.

Corsi di torte e crostate al miniSchoggi

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