Stampo per biscotti al burro e cioccolato

Stampo per biscotti al burro e cioccolato

Biscotti al burro. Tutti li conoscono e tutti li amano. Soprattutto con il cioccolato sopra. Questi stampi per tavolette di cioccolato creano 12 tavolette di cioccolato natalizie particolarmente belle per i vostri biscotti al burro. Questo set taglia anche 6 biscotti al burro alla volta. I biscotti al burro misurano 6 x 4 cm e lo stampo 21 x 15,5 cm. Lo stampo per il cioccolato misura 29,5 cm x 17,5 cm e le barrette 5 cm x 3,5 cm.

L'impasto ottimale per i tagliabiscotti

Le frese in plastica sono adatte a diversi tipi di pasta. Un semplice impasto per biscotti al burro non è solo delizioso, ma anche veloce da preparare.
Vi serviranno:
300 g di farina150 g di
zucchero a velo1
bustina di zucchero vanigliato1
uovo1 cucchiaino di
lievito in polvere scorza di limone grattugiata150 g di
burro

Come si prepara
: è sufficiente mescolare tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere un impasto compatto. Si può anche utilizzare un'impastatrice.
Ora è possibile stendere la pasta in modo sottile e tagliarla in qualsiasi forma. Assicurarsi che la superficie di lavoro, le mani, il mattarello e i taglierini siano infarinati. In questo modo si evita che l'impasto si rompa durante la lavorazione. Una pasta stesa in modo sottile risulterà croccante dopo la cottura. Se volete che i vostri biscotti siano più morbidi, potete lasciare l'impasto dello spessore di 0,5 - 1 cm.
Ora disponete i biscotti su una teglia con carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius finché non saranno dorati.
Un piccolo consiglio: quando si usa il burro freddo e quando quello a temperatura ambiente o caldo?
Semplicemente, il burro freddo è ideale per gli impasti, come la maggior parte degli impasti per biscotti. Il burro freddo tiene insieme l'impasto e gli conferisce stabilità. Pertanto, utilizzate burro freddo per i vostri biscotti e fette biscottate. In questo modo è più facile sollevare le forme tagliate sulla teglia. Se notate che l'impasto diventa più appiccicoso e caldo, mettetelo in frigorifero per qualche minuto.
Il burro caldo viene utilizzato per impasti lisci. Di solito il burro viene sbattuto con le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo per evitare la formazione di grumi. Questo avviene soprattutto nelle ricette di torte.

Stampo per cioccolato - Applicazione

È molto facile da usare! Prima di toccare lo stampo, è necessario indossare dei guanti, altrimenti le tavolette di cioccolato potrebbero essere ricoperte di impronte digitali. Per farlo, tritate il cioccolato di copertura, se avete acquistato il cioccolato di copertura in tavoletta. Sciogliere poi a bagnomaria a fuoco basso ben due terzi della couverture, mescolando continuamente, fino a raggiungere una consistenza liquida e una bella lucentezza. Aggiungere quindi il resto della couverture e mescolare di tanto in tanto per scioglierla. Assicuratevi che l'acqua non penetri nella copertura, perché il cioccolato si sbriciolerebbe e si agglomererebbe. La massa fusa viene raffreddata e successivamente riscaldata (detta rinvenimento). Una volta temperato il cioccolato, si possono aggiungere alla copertura vari ingredienti, come frutta secca o nocciole, mescolando bene.
Versare quindi il composto di cioccolato liquido negli stampi. Per farlo, si può utilizzare un oggetto Sacchetto per tubazioni o un Cucchiaio per salse  utilizzo. Prendete un corno di metallo per aiutarvi e raschiate il dorso in eccesso dallo stampo di cioccolato nel dispositivo di temperaggio. In questo modo si ottiene una bella superficie liscia. Ora lasciate raffreddare il cioccolato a temperatura ambiente o mettete lo stampo in frigorifero per 10 minuti. Dopo che le barrette di cioccolato si sono raffreddate, è possibile rimuovere il cioccolato dallo stampo. È possibile incollare la tavoletta di cioccolato e il biscotto spruzzando un po' di cioccolato sul biscotto con una sacca da pasticcere. Anche in questo caso, assicuratevi di indossare i guanti per non lasciare impronte sulla tavoletta di cioccolato finita.

I tagliabiscotti sono anche facili da pulire? - Naturalmente!

Dopo l'uso, il tavolo d'arte può essere semplicemente messo in lavastoviglie. Il tagliabiscotti è pronto per il prossimo utilizzo in pochissimo tempo.