Bocca di riempimento berlinese 8 mm

Beccuccio di riempimento Berlin Ø 8 mm

Una deliziosa ciambella o un soffice éclair sono una vera delizia. Il loro sapore è migliore quando sono fatti in casa. Ma una volta che il rotolo berlinese è pronto e la pasta choux è lievitata, occorre ancora aggiungere il ripieno. A tal fine, è necessario un beccuccio lungo per farcitura berlinese, con il quale è possibile riempire facilmente il centro della pasta con marmellata, creme alla frutta, mousse al cioccolato o crema alla vaniglia. Grazie all'ampio diametro di 8 mm, questa bocchetta di riempimento è particolarmente adatta per preparare e riempire i trendy panini New York: La dimensione di 8 mm della bocchetta di riempimento consente di iniettare una quantità moderata di ripieno nei pasticcini, garantendo una distribuzione uniforme e precisa in una pasta grande come un rotolo New York. La bocchetta è quindi versatile e può essere utilizzata anche per altri tipi di pasticcini, come ciambelle o cupcake e muffin ripieni. È maneggevole, facile da pulire e un utensile da cucina indispensabile per valorizzare le vostre dolci creazioni. Stupite i vostri cari con capolavori culinari fatti in casa che rivelano il loro centro dolce solo al secondo morso. 

Bocca di riempimento di Berlino - Applicazione

Cuocete dei panini a ciambella, degli éclair o dei New York burrosi e sfogliati e lasciateli raffreddare leggermente. Nel frattempo, potete preparare il ripieno. La marmellata è meglio setacciarla in anticipo. Potete anche preparare una deliziosa e soffice crema alla vaniglia per i vostri pasticcini.

Crema alla vaniglia ariosa

130 g di latte

25 g di zucchero

1 baccello di vaniglia

20 g di crema di vaniglia in polvere

25 g di tuorlo d'uovo

15 g di latte

90 g di panna intera

1 foglio di gelatina

Mettere in un tegame il latte, lo zucchero e il baccello di vaniglia e portare a ebollizione, mescolando continuamente. In un'altra ciotola mescolare bene la crema di vaniglia in polvere, il tuorlo d'uovo e 15 g di latte. Non appena il latte alla vaniglia bolle, aggiungerne un sorso al composto di uova e mescolare bene. Aggiungere il composto di uova al latte alla vaniglia bollente e continuare a mescolare bene, altrimenti l'uovo potrebbe bruciare. Mescolare e cuocere a fuoco lento finché non si forma un budino sodo. Versare quindi il budino in una ciotola pulita e coprire direttamente con pellicola trasparente. Dopo almeno 6 ore di frigorifero, sbattere la crema pasticcera con un mixer a mano o con una frusta fino a quando il composto non sarà bello spumoso e liscio. Ammollare la gelatina in acqua fredda e montare la panna a neve. Strizzare la gelatina e scioglierla in un tegame a fuoco basso. Aggiungete un bel po' di budino alla vaniglia alla gelatina sciolta e mescolate bene con una frusta. Versare quindi il composto di vaniglia e gelatina nella restante crema pasticcera e mescolare ancora bene. A questo punto, incorporare con cura la panna montata in tre parti con la frusta, senza mescolare. Prendere un sacchetto per le conserve, tagliare la punta e inserire il beccuccio per la farcitura. Quindi torcere leggermente il sacchetto sulla parte superiore e premerlo nella bocchetta. Ora ripiegate leggermente il bordo superiore e mettete il sacchetto in un misurino da litro. In questo modo potrete riempire facilmente il sacchetto di crema alla vaniglia o di deliziosa marmellata. Girate quindi il sacchetto dietro la miscela e premete leggermente in avanti finché un po' di ripieno non esce dal beccuccio. A questo punto, bucherellate la ciambella, l'éclair o il New York roll con la punta del beccuccio. Iniettate il ripieno con attenzione, dovreste riuscire a sentire come la pasta diventa un po' più gonfia, ma se poi togliete il beccuccio, il ripieno non dovrebbe fuoriuscire subito. Occorre quindi un po' di pratica per iniettare la giusta quantità. Infine, un berlinese può essere cosparso di zucchero a velo e un éclair può essere decorato con un po' di crema e un disco di cioccolato.

Vale semplicemente un peccato!

Queste creazioni di pasticceria, variegate e dolci, con i loro ripieni deliziosamente cremosi, non sono certo un piatto leggero, ma la combinazione unica di guscio croccante e ripieno di crema nascosta le rende qualcosa di molto speciale. Ogni caloria di questo capolavoro vale sicuramente ogni peccato! Siate creativi e incantate i vostri cari con i capolavori culinari della cucina di casa.