Set da cocktail Monin 5 x 50 ml

Set da cocktail Monin

Lo sciroppo Monin è famoso in tutto il mondo e per una buona ragione. L'aroma non ha un sapore chimico o artificiale e può essere utilizzato in molti modi. L'uso dello sciroppo di Monin nelle bevande o nel caffè è particolarmente noto, ma viene utilizzato anche in pasticceria. Con un po' di sciroppo si può aromatizzare deliziosamente un'intera torta e, per un tocco speciale, si può inzuppare anche il pan di Spagna.

Sciroppo di Monin - Applicazione

Torta allo sciroppo

È preferibile cuocere un pan di Spagna leggero di 20 cm un giorno prima di preparare la farcitura. Sarà più facile tagliarlo a fette il giorno successivo. Disporre quindi la prima fetta di pan di Spagna in un anello per torte dotato di una striscia di inserimento e preparare la crema.

70 g di zucchero

30 g di acqua

60 g di tuorlo d'uovo

50 g di uova intere

4 foglie di gelatina

40 g di sciroppo di Monin

60 g di croccante di nocciole

30 g di zucchero a velo

600 g di panna intera

Far bollire insieme lo zucchero e l'acqua. Contemporaneamente, sbattere insieme i tuorli e le uova intere, quindi versare lo sciroppo di zucchero nel composto di uova mentre si mescola e continuare a sbattere finché non si è raffreddato. Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda. A questo punto, mescolare al composto di uova i restanti ingredienti fino allo zucchero a velo. Quando la gelatina si è un po' ammorbidita, può essere strizzata e sciolta in padella a fuoco basso. Poi, sempre mescolando, aggiungere un bel po' del composto preparato. Una volta ben amalgamato, versare il contenuto della padella nel resto del composto e mescolare subito bene. Infine, la panna viene montata e incorporata.

Versare ora metà del ripieno sulla spugna preparata. Posizionare il secondo pan di Spagna sopra l'impasto e premere leggermente. Potete bagnare la spugna con lo stesso sciroppo o con un altro adatto a seconda dei gusti. Distribuire quindi il resto della farcitura sulla spugna e spianarla. A seconda dei gusti e dell'uso, la torta può essere raffreddata così o ricoperta con un altro pan di Spagna. Dopo averla fatta raffreddare per almeno 4 ore, la torta può essere decorata o gustata subito.

Potete trovare le ricette dei cocktail anche direttamente su Monin.

Ingredienti:

Menta Mojito: zucchero, acqua, aroma naturale

Cocco: zucchero, acqua, aroma naturale, gummi arabicum

Frutto della passione: Zucchero, acqua, aroma naturale, succo concentrato di limone, succo concentrato di arancia E161b 

Fragola: zucchero, acqua, aroma naturale, acido citrico, E163

Fiori di sambuco: zucchero, acqua, succo di limone concentrato, aroma naturale, aroma di pompelmo, estratto di fiori di sambuco.