Miscela di crema di burro meringata svizzera, 800 g

Miscela di crema di burro meringata svizzera, 800 g

La crema al burro di meringa svizzera è molto versatile e può essere utilizzata per decorare, riempire o spalmare. Purtroppo, spesso è un po' laboriosa da realizzare, la consistenza non è quella desiderata o sembra troppo pesante per essere davvero gustosa. Questi problemi sono risolti con questa miscela di crema di burro in polvere! È molto facile da usare e la consistenza può essere facilmente controllata e modificata. Nonostante il burro contenuto, la crema è ariosa e può essere perfezionata con un po' di pasta aromatica o di aromi a piacere. A differenza della normale crema di burro, la crema di burro alla meringa svizzera è più leggera e meno dolce, ma anche meno adatta a fiori di burro delicati.

Miscela per crema di burro - Applicazione

Crema al burro perfetta per riempire o decorare

Una porzione di crema di burro è sufficiente per riempire e spalmare una torta di 20 cm di diametro o come guarnizione per 12 cupcake.

70 g di acqua

100 g di miscela per crema al burro

220 g di burro morbido

Sbattere le polveri con l'acqua per 8 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere quindi il burro al composto in quattro parti, una dopo l'altra, assicurandosi che l'ultimo pezzo sia completamente incorporato prima di aggiungere altro burro. Continuare a sbattere il composto per altri 8 minuti circa, quindi il composto può essere utilizzato immediatamente o messo in frigorifero.

È inoltre possibile aromatizzare o colorare la crema di burro già pronta. Per la colorazione si devono usare colori in gel o in pasta, che non influiscono sulla consistenza dell'impasto. Un po' di pasta aromatizzante darà alla crema di burro un sapore delizioso e naturale. Si possono usare anche aromi liquidi, ma se ne devono aggiungere solo poche gocce, altrimenti la crema diventa molle.

La crema di burro può ora essere utilizzata per vari scopi. Si può usare una spatola per lisciare la torta. La crema di burro è particolarmente apprezzata come rivestimento per le torte fondenti, in quanto protegge il rivestimento dall'ammorbidimento. Si può anche utilizzare un beccuccio a stella o a rosetta per applicare la crema come guarnizione di cupcake.

Può essere utilizzato anche come ripieno per raffinati macarons. Il gusto è particolarmente buono quando la crema viene raffinata con pasta aromatica o se ne preleva solo un piccolo bordo e poi la si riempie con una gelatina di frutta.