Dischi di torrone quadrati, 100g

Scaglie di torrone, 100 g

Praline e barrette di cioccolato con una deliziosa croccantezza sono facili da realizzare con le scaglie di torrone. Le scaglie possono essere tritate e utilizzate nel ripieno, ma hanno un aspetto molto più elegante se utilizzate come decorazione. In questo modo, le tavolette di cioccolato e le praline possono essere trasformate in una vera e propria opera d'arte e, allo stesso tempo, diventano meravigliosamente croccanti e hanno un delizioso sapore di torrone.

Dischi Nougat - Applicazione

Per realizzare deliziosi e croccanti cioccolatini, vi serviranno carta da cornetto, una sacca da pasticcere con bocchetta forata, un po' di ganache al cioccolato solida, qualche scaglia di torrone e un couverture. Con la carta per cornetti, riempite la carta da forno con piccoli punti di cioccolato e lasciate raffreddare. Versare quindi la ganache densa in un sacchetto con bocchetta forata e distribuirla sui puntini. A questo punto è possibile attaccare uno o più dischi sulla parte superiore. Lasciare i cioccolatini così come sono oppure immergerli nuovamente nella couverture temperata.

Per ottenere una tavoletta di cioccolato particolarmente croccante, mescolate la copertura temperata con delle scaglie di torrone spezzettate. Versare il tutto in uno stampo per tavolette di cioccolato o su carta da forno. Dopo qualche minuto in frigorifero, il cioccolato può essere modellato e tagliato o spezzato a piacere. Se volete decorare il cioccolato allo stesso tempo, mettete qualche scaglia croccante in una forma specifica come decorazione o mettete una scaglia su ogni pezzo di cioccolato.