CMC in polvere, 40 g

CMC in polvere, 40 g

La polvere di CMC non dovrebbe mancare in una pasticceria. La polvere è un agente addensante molto apprezzato per rendere il fondente adatto alla modellazione. La CMC rende il fondente più duro e si asciuga più rapidamente. Diluita con un po' d'acqua, si può anche ottenere una colla commestibile. In questo modo potrete realizzare ancora più decorazioni per torte.

Applicazione e proprietà

La polvere è inodore e insapore. Se si aggiunge un po' di CMC al fondente, si aumenta la flessibilità della pasta di zucchero. Ha anche l'effetto di rafforzare la pasta da modellare e di farle rilasciare più rapidamente l'umidità. In questo modo è più facile e veloce realizzare fiori di zucchero a partire dal fondente. La polvere consente di realizzare fiori, rampicanti e ornamenti in filigrana a partire dal fondente arrotolato. È necessario 1 cucchiaino di polvere per 250 g di fondente arrotolato. Impastare bene la polvere nel fondente e confezionarlo ermeticamente in un sacchetto di plastica. È meglio lasciare il fondente da modellare con la polvere in ammollo per tutta la notte. Se avete bisogno di lavorare un po' più velocemente, sono sufficienti anche 2-3 ore.

Si può anche preparare una colla commestibile con CMC e acqua. Prendere 30 g di acqua bollita e 1 g di polvere di CMC, mescolarli in un barattolo con tappo a vite e chiuderlo. Agitare nuovamente il barattolo e lasciarlo riposare per almeno 24 ore. Poi si può usare la colla commestibile.

Corso di modellazione animale presso miniSchoggi

Nel nostro Corso di modellazione animale vi mostreremo come potete modellare facilmente un simpatico orsacchiotto, un cane e un topolino. Dopo questo corso di modellazione, non dovrebbe più essere un problema per voi realizzare semplici figure di animali in fondente a casa in poco tempo.