Amido del panettiere 200 g

Amido del panettiere 200 g

L'amido di Baker si ottiene dalle patate ed è molto più fine dell'amido di mais. Ecco perché l'amido di mais non viene usato in pasticceria. L'applicazione più classica è con fondente, marzapane, Massa Ticino, cioccolato modellabile o pasta di fiori. Queste masse possono essere usate per evocare una grande varietà di decorazioni per torte, cupcake o muffin.
Il fondente in particolare è un classico nel mondo delle decorazioni. Con un po' di fondente, amido e pasta di fiori, anche tu puoi diventare un professionista della decorazione.
Il tuo fondente è colorato nel colore che preferisci ed è pronto per l'uso? L'amido impedisce al fondente di attaccarsi allo stampo, al mattarello, alle mani o al goffratore. Usare solo l'amido del panettiere e non la farina o altri amidi.
Usare anche il Pasta di fiori Potete usarlo subito. Strappare un piccolo pezzo di pasta di fiori e impastare la pasta nel fondente per 1 - 2 minuti. Il rapporto tra pasta di fiori e fondente dovrebbe essere ¾ fondente e ¼ pasta di fiori. La pasta di fiori assicura che il fondente si indurisca più rapidamente e non si deformi dopo la goffratura. Più pasta di fiori si usa, più velocemente le figure si induriscono. Rotolare il goffratore in silicone nell'amido del panettiere in modo che anche il goffratore sia pronto. Durante la goffratura, la stesura o il taglio, potete spolverare di nuovo gli strumenti con l'amido del fornaio. Questo eviterà che la miscela si attacchi a qualsiasi cosa. Se l'amido del fornaio lascia un'antiestetica foschia sull'impasto, puoi spolverare il fondente con un pennello. Assicuratevi sempre di usare solo la quantità di amido necessaria. Non dovete preoccuparvi del gusto, perché l'amido è di sapore neutro.
È importante conservare l'amido in un luogo asciutto: se l'umidità è troppo alta o se non è sigillato ermeticamente, la polvere può attaccarsi e può essere mescolata solo per le salse.

Cosa si può fare se il fondente non si stacca dallo stampo nonostante l'uso dell'amido

Per la filigrana, i piccoli dettagli, premere e imprimere le masse un po' più fermamente nello stampo in modo che l'effetto sia bello. Nonostante l'amido del panettiere, potresti non riuscire a far uscire il fondente dallo stampo. Mettere l'embosser e la pasta nel congelatore per 30-60 minuti. Il freddo ha l'effetto che la pasta viene assorbita nello stampo e quindi guadagna spazio nello stampo. Questo rende più facile rimuovere il fondente dallo stampo.

Amido del panettiere - un gradito aiuto in cucina

L'amido del panettiere può essere usato in varie aree della cucina. Per esempio, l'amido può essere aggiunto a salse molto sottili per rendere la salsa più densa e cremosa. Per farlo, basta mescolare un po' di amido con acqua e aggiungerlo alla salsa. Lasciate che la salsa cuocia a fuoco lento, mescolando costantemente. Se la salsa diventa troppo densa, basta aggiungere un po' di panna, acqua o brodo. I cestini di lievitazione possono anche essere spolverati con l'amido del panettiere, poiché l'amido assicura una crosta di pane lucida.

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