Fragole liofilizzate 20 g

Fragole liofilizzate, 20 g

Le fragole conferiscono un gusto deliziosamente fresco a un'ampia varietà di creazioni, e la liofilizzazione le fa durare più a lungo e le rende utilizzabili per un numero ancora maggiore di delizie. L'umidità viene rimossa, ma l'elevato contenuto di vitamina C, calcio, potassio, magnesio e biotina viene conservato. Anche il gusto non ne risente, l'aroma rimane fresco e fruttato. I frutti sono naturali, delicatamente liofilizzati e non contengono zuccheri aggiunti, aromi, coloranti o esaltatori di sapidità.

Frutta e bacche liofilizzate - Applicazione

Eliminando l'umidità, le bacche e la frutta liofilizzate possono essere utilizzate anche in combinazione con il cioccolato puro. Mentre la frutta fresca contenente acqua renderebbe il cioccolato grumoso e immangiabile, questi pezzi possono anche essere mescolati in puro cioccolato di copertura e quindi versati, ad esempio, in deliziose tavolette di cioccolato. Possono anche essere cosparsi direttamente sulla tavoletta versata o sui cioccolatini appena sigillati, creando una decorazione bellissima e allo stesso tempo incredibilmente deliziosa.

Per ottenere praline deliziose e fruttate, occorrono delle sfere o gusci cavi di pralina, un sacchetto per le preparazioni, un po' di ripieno, ad esempio una ganache bianca con la purea di frutta abbinata, e la couverture. Spargere qualche pezzetto in ogni pallina o guscio vuoto, mettere la ganache nella sacca da pasticcere e tagliare la parte superiore. In questo modo, la crema può essere versata direttamente nelle sfere cave o nei gusci. Infine, sigillare i cioccolatini con un po' di couverture temperata e decorare o ricoprire a piacere con zuccherini, spruzzi o naturalmente i pezzi liofilizzati.

La frutta e i frutti di bosco liofilizzati sono perfetti anche per la farcitura di torte, pan di Spagna o deliziose creme. Possono essere semplicemente mescolati all'impasto finito e lavorati ulteriormente. Ad esempio, ci piace utilizzarli come ingrediente in una torta al quarto di frutta leggera, in una mousse di frutta delicata o in un pan di Spagna. Infine, i pezzetti possono anche essere cosparsi come decorazione, ad esempio con un piccolo strato di crema su un delizioso éclair alle more.

Godetevi le fragole aromatiche tutto l'anno: arricchite torte, crostate e vari prodotti al cioccolato con queste fragole liofilizzate di alta qualità.

Noi di miniSchoggi e Readytobake utilizziamo le fragole in raffinati dessert a base di ricotta, torte, praline e tavolette di cioccolato e decoriamo creazioni di torte e cioccolato. Potete anche utilizzare le deliziose fragole come ingrediente aromatico nel muesli o nello yogurt.

L'elevato contenuto di vitamina C della fragola viene mantenuto grazie al delicato processo di liofilizzazione. Le fragole sono naturali, senza aggiunta di zuccheri, aromi, coloranti o esaltatori di sapidità.