Frutta liofilizzata

Mangiare lamponi in inverno? Negli scaffali dei supermercati è spesso possibile trovare frutta in tutte le varianti durante tutto l'anno, ma il problema è il gusto. La frutta liofilizzata offre un gusto di prima qualità perché si è tenuto conto del tempo di maturazione. Per questo motivo, i lamponi freschi del supermercato, ad esempio, hanno un sapore completamente diverso in inverno.

Come funziona la liofilizzazione della frutta?

Si tratta di un processo molto delicato che preserva la frutta. Quando si acquista frutta liofilizzata, non si deve scendere a compromessi per quanto riguarda il colore, la forma o il valore nutrizionale. Anzi, in molti casi il gusto è ancora più intenso. Il motivo è che questi frutti non contengono praticamente acqua. Simile all'essiccazione, la liofilizzazione rimuove l'acqua dal frutto. L'essiccazione vera e propria avviene attraverso un processo in cui i frutti vengono posti in una camera sottovuoto a pressione negativa.

Quali frutti sono adatti a questo processo?

Non ci sono praticamente restrizioni: quasi tutti i frutti possono essere liofilizzati. Che si tratti di bacche, agrumi (ad esempio, mango, banane, kiwi) o frutta a nocciolo (ad esempio, ciliegie), i frutti si conservano a lungo e non cambiano la loro consistenza.

Vantaggi della frutta liofilizzata

Il vantaggio principale è il gusto migliore della frutta fresca in inverno e, naturalmente, la lunghissima durata di conservazione. Durante questo processo non vengono aggiunti additivi al prodotto. Ciò significa che potrete gustare frutta liofilizzata composta al 100% da ingredienti naturali. Un altro vantaggio è l'ampia gamma di applicazioni della frutta liofilizzata. Sono disponibili nei negozi nella loro consistenza originale, ma anche in polvere. Nello stress quotidiano è difficile assumere una quantità sufficiente di vitamine, ma con la polvere si possono preparare frullati deliziosi e soprattutto sani in pochissimo tempo.

Quindi la frutta liofilizzata è chiaramente migliore della sua reputazione!