Sale rosso fino, 300 g

Frutti del mare e della terra.

Il sale rosso è un sale tradizionalmente utilizzato per conservare gli alimenti. Si ottiene da una miscela di acqua di mare purificata e argilla rossa - chiamata alae in hawaiano - che viene lavata e liberata dalle sue impurità.

Questa miscela viene poi posta in vasche di evaporazione all'avanguardia, dove l'acqua evapora lentamente ma i cristalli di sale rimangono intatti. L'alae è un'argilla che contiene circa 80 minerali, tra cui un'alta concentrazione di ferro, che le conferisce un colore straordinario. Il suo aspetto, il suo colore e il suo sapore delicatamente nocciolato la rendono un ingrediente insolito e originale.

Terre Exotique - Delicatessen del mondo aperto

Terre Exotique è una piccola azienda a conduzione familiare che accompagna i clienti in un viaggio alla scoperta della diversità delle spezie di tutto il mondo. Tradizioni culinarie, esperienze botaniche e la poesia della natura danno forma alla produzione di Terre Exotique. La conoscenza dei produttori e di Terre Exotique viene condivisa e trasmessa, dai semi accuratamente selezionati alla cura della pianta in crescita fino alla procedura di lavorazione ottimale. L'ambizione di Terre Exotique è quella di creare consapevolezza per la biodiversità mantenendo l'originalità del prodotto. Oli, spezie, sali e altri prodotti sono da tempo accessibili ai ristoratori professionisti, ma anche ai cuochi amatoriali. Le spezie più specializzate, tuttavia, si trovano solo nelle gastronomie di alto livello. Terra Exotique vuole rendere accessibili a tutti gli interessati spezie pregiate ed esotiche e portare la diversità gastronomica in ogni cucina.