Miscela di fiori biologici commestibili dalla Svizzera

Il nostro mix di fiori biologici è composto da calendule, girasoli, fiordalisi, rosa/blu e sono coltivati nelle montagne svizzere dei Grigioni. I fiori sono coltivati dall'erborista secondo le rigorose linee guida biologiche. I fiordalisi vengono raccolti a mano durante la stagione di fioritura e fatti essiccare all'aria di montagna. Il mix di fiori biologici rosa è adatto per decorare insalate, dessert, cioccolato, zuppe, piatti di carne o pasta. I fiori commestibili offrono ottime possibilità di decorazione per tutti i tipi di piatti. Oltre ai loro bellissimi colori, offrono molto di più. Non hanno sapore e quindi non modificano il sapore del prodotto. Sono adatti per dolci come éclairs e cioccolatini, ma anche per insalate e piatti salati.

Applicazione - fiori commestibili

I fiori sono completamente naturali e possono essere consumati senza esitazione. Il processo di essiccazione conferisce loro una lunga durata di conservazione e un aspetto speciale. Possono essere utilizzati per quasi tutti i piatti. I petali possono essere semplicemente cosparsi sopra o intorno a insalate, ravioli o zuppe.

Se volete creare dei macarons eleganti con una decorazione originale, cospargete i gusci vestiti con qualche foglia. L'effetto è particolarmente bello se i fiori e i gusci sono di colori leggermente diversi. Si mantengono bene nell'impasto ancora appiccicoso, che si asciuga e viene poi cotto. Anche il pane può essere decorato in questo modo. Se non si attacca bene, basta spennellare con un po' d'acqua o d'uovo. Tuttavia, è necessario prestare attenzione anche al tempo di cottura. Naturalmente è possibile che i petali si scuriscano, quindi è meglio metterli su panini piccoli o solo dopo su pagnotte grandi.

La gamma di applicazioni dei fiori commestibili è vastissima; è possibile utilizzarli anche per la maggior parte dei dolci. È possibile creare bellissimi éclair con un tocco naturale cospargendo alcune foglie sulla glassa ancora morbida. Torte, cupcake, biscotti, creme e molto altro possono essere decorati in modo simile. I petali essiccati aderiscono bene a impasti appiccicosi come crema di burro, vari tipi di glassa, glassa morbida per torte, guarnizioni e creme.

Se volete usarli per la glassa secca o per i dolcetti decorati con il fondente, basta un po' di colla alimentare. Rivestite la superficie, cospargetela di colla e i biscotti resisteranno.

I petali commestibili sono perfetti anche per i cioccolatini. In primo luogo, i gusci vuoti vengono riempiti con una ganache fondente e poi sigillati con una copertura di alta qualità. Alcuni petali vengono posti sulla copertura ancora morbida e, non appena questa si è asciugata, i cioccolatini vengono modellati e sono pronti per essere regalati o gustati.